摩卡壶是一个十分方便的咖啡器材，体积小，制作咖啡流程简单快捷。我们不论在家里还是户外，都可以方便的使用它，摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成。下壶是盛水的水槽，粉槽是用来盛放咖啡粉，上壶是盛放煮好的咖啡。它的冲煮原理非常简单通过加热下壶，使下壶的水产生的蒸气压力，当蒸气压力达到一定程度时，就会将热水推至上壶（与虹吸壶的原理类似），而途中热水经过粉槽层，咖啡粉会形成一定的阻力，当水突破咖啡粉层的阻力，就会涌进上壶，也就是香浓的咖啡液了。但是它的缺点也比较明显，就是摩卡壶煮出来的咖啡容易过萃，因为下面压上来的热水已经沸腾了，水温太高。我们想调整参数也不是很精确。水粉比，时间，温度都不好控制。
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2022-07-10 18:21:14
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