斋黑咖啡，其实是广东人对黑咖啡的称呼，广东人对于无添加这个意思用斋来代表，故没有添加任何东西的黑咖啡被他们成为斋啡，一般斋啡可以到咖啡馆或者茶餐厅里可以喝到，但结合广东人的饮食习惯，茶餐厅里的斋啡更能符合他们的刻板印象。
茶餐厅的斋啡一般用深烘咖啡豆来煮沸，然后辅以牛奶和糖奖或者与奶茶混合成为全新的饮品”鸳鸯“。在咖啡馆内，斋啡更是有多种做法，有意式的、有滴滤的。咖啡师一般黑咖啡分成两个大类，一是手冲咖啡，二是滴滤咖啡。意式咖啡需要使用意式浓缩咖啡机来制作，制作了一个浓缩咖啡后，会i随着客人的口味而做出调整，而滴滤咖啡的制作方式更多，有滴滤式、有虹吸、有摩卡壶的，这些方法咖啡爱好者都可以在家冲煮。
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2021-11-09 16:02:58
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