一杯好的咖啡，要花的功夫其实也不少，也不简单，想要冲煮一杯好喝的咖啡其实并不容易，重要的不只有咖啡豆的好坏、水的温度，冲泡时还要注意咖啡豆的量与水的比例，要掌握好手冲咖啡比例，手冲咖啡研磨粗细，当然这些都是手冲咖啡的基本知识，只有每一样的考虑到才能冲煮好咖啡。 不过，多数用户可没这种闲功夫慢慢花时间去煮杯咖啡。
就像刚才说的，想喝一杯风味不错的咖啡除了要选好的咖啡豆，也要掌握好手冲咖啡的基本比例，也需要留意手冲咖啡的基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风味，也因此需要反复不断的琢磨才能成为咖啡大师。
而冲煮咖啡的水温看似不怎么起眼，却也是关键所在。冲煮的水温也要依豆子的烘焙度而定，一般而言，在前街咖啡，冲煮咖啡建议最合适的水温约为 88°c~92°c。如果冲煮浅烘焙的耶加雪菲可用90度偏高点的水温，而冲煮深度烘焙的黄金曼特宁可以用88度偏低点的水温， 若水温高低会干扰咖啡的风味，水温过高的咖啡会呈现焦杂味，水温低则不易萃取咖啡风味。
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2021-12-16 10:50:05
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