星巴克瑞幸咖啡涨价原因是通货膨胀和成本提升!咖啡期货价格背了连锁咖啡涨价锅

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2024-03-28 我要评论

这两天关于各大连锁咖啡店咖啡涨价的新闻接二连三,主要还是星巴克前两天不声不响地涨价了,大家把前几个月就已经涨价的瑞幸和tims也搬出来一起说了。


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虽然在2月2日星巴克首席执行官Kevin Johnson已经表示星巴克会在未来几个月有多次涨价的情况,但是由于中国星巴克市场本身定价就已经很高,因此当时并没有提及这些涨价是否会包括中国市场。

原本中国星巴克饮品定价已经接近美国星巴克饮品定价的两倍,按道理来说,国内现有的定价以及现有的劳动力能够维持公司的整体运营。在大家还在纷纷猜测中国市场不会涨价的时候,突然不声不响地涨价,似乎只是个普涨,又似乎有点意外。

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无独有偶,星巴克宣布涨价后,在前个月就已经悄悄涨价的瑞幸咖啡和Tims Hortons也一夜之间被人搬到台面,大家纷纷表示各大连锁咖啡店的价格上涨,是因为巴西咖啡豆失收,导致ICE交易所阿拉比卡咖啡豆库存不足,因此阿拉比卡咖啡豆的价格疯狂飙升,这让很多咖啡豆成本上升,咖啡店也不得不通过涨价来维持盈利。

直到这两天,巴西咖啡出口管理机构Cecafe的负责人Nicolas Rueda“看不下去了“!他表示巴西咖啡豆还没有用完,虽然库存少了,但是还有足够的量供大家使用!

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Nicolas Rueda说到:2021年产季的巴西阿拉比卡咖啡豆的收成一路下来都很艰难,不是霜冻就是旱灾,这也直接导致了2021年巴西阿拉比卡咖啡豆总产量比起2020年少了25%,只有4700万袋(60kg/袋)。同时由于疫情原因,相关的运输方式也减缓了巴西将境内的咖啡豆运输出去,这也导致了ICE阿拉比卡咖啡豆库存减少。但是这并不代表ICE已经没有巴西的阿拉比卡咖啡豆了,因为2020年的收成十分的客观,加上现在的集装箱短缺,因此现在ICE的仓库里有可能还积累大量库存。

意思就是:虽然2021年巴西的阿拉比卡咖啡豆失收了,但是ICE的仓库里还是有足够的巴西阿拉比卡咖啡豆。至于涨价这么厉害,不能完全怪罪巴西咖啡豆!很大原因是因为运输问题。

除了因为集装箱短缺导致运输缓慢以及运输费用提供,导致各国咖啡豆出现短缺以及咖啡豆成本上升,各大连锁咖啡店要涨价的主要原因,还是因为通货膨胀+其他成本(人力、租金等)的增加。

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在疫情发生后的两年时间里,各大行业都惨遭打击,饮品行业也不例外。对于这些咖啡连锁企业而言,本身多家门店的租金,员工的工资、供应链的挑战、人员培训等都是一笔非常大的成本。而疫情的不稳定,让这些连锁企业没办法准确地判断后期的经济发展,只能通过提前不间断地涨价,以防后期可能带来的冲击。

而瑞幸咖啡的涨价是发生在去年12月上旬时候,Tims涨价是在今年1月初,均发生在阿拉比卡咖啡豆“失控飙升”到了10年新高之前,为此这两家连锁咖啡店的价格上涨更大是因为运营情况所调整的。

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客观来说,这次星巴克也涨价也是无可厚非,毕竟豆子成本涨了,其他成本也涨,他也只能跟着调整饮品价格。中国星巴克对上一次涨价,还是2018年的事情。时隔差不多4年才涨1-2元,也只能算是个普涨。

在这几天选择突然涨价,即使这个普涨,也是如此的“耀眼”。


图片来源:网络


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2022-02-19 10:08:45

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