东方美人茶，也是台湾的最高档茶，又称五色茶或是五行茶，学名是白毫乌龙茶，是没有农药的有机茶，做冷泡茶味道绝美，是最经典的台湾夏茶。“膨风茶”、“东方美人茶”又叫“著涎茶”，茶农会称它“涎仔茶”或“白毛猴”，就是因为茶叶被小绿叶蝉叮咬后，以重发酵的工序做出来的重焙乌龙茶。此茶栽种是以台湾最强的小叶种——“青心乌龙茶种”较为广泛种植，也有少量白毛猴的茶树品种，品质还是青心乌龙最佳。
为何又称作膨风茶呢？有一民间传说，一位茶农将被小绿叶蝉叮咬过的嫩叶夏茶採收，制作成红茶，焙火后拿到茶市叫卖，巧遇一位日本茶商，这位茶商试喝了此茶后相当惊讶，此茶味道非常奇特香浓，茶汤甘醇甜美，因此便出了高价向茶农全数收购。茶农回家喜悦地告诉邻居却都不被採信，认为是此茶农在吹牛，也就是客家话的“膨风”之意，从此膨风茶之称就相传至今。
东方美人茶，相传是在百年前，英国茶商将此茶献给英国维多利亚女王。女王品味出了不可思议的红茶香气，加上完整叶片展开后的茶在水中有如美少女曼舞，女王见此妙相更是讚不绝口，便问茶是哪裡来的？当得知此茶是来自东方的Formosa，就赐名“东方美人茶”，西方人士也称讚是为Formosa Tea。
东方美人茶其特色就是芽尖处的白毫和茶叶被小小绿叶蝉叮咬后，茶叶会萎凋捲缩，制作后会产生天然的蜜果花香。做得最好的还会出现有白、绿、红、黑、黄五个颜色，也才有了“五色茶”或“五行茶”之称。由于茶汤甘甜，很讨人喜欢，所以赢得了东方美人的雅名。
东方美人茶冲泡方法
东方美人茶泠泡简易法：原片茶叶取3克，泡500cc冷水中，静置于室温或冰箱6～8小时即可。
东方美人茶热泡法：依照泡茶三要素“置茶量、水温、时间”，置茶量：将茶器的底部舖平茶约（3～5g）；水温：以家用插电热水瓶，按再沸腾，等水气的烟冒完，再注水冲茶；时间：一分钟后，可依个人喜好的浓淡度，起茶汤，出水。
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2022-03-27 16:04:03
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