比起速溶咖啡，越来越多人倾向于购买咖啡整豆在家使用咖啡机制作现磨咖啡。随着咖啡市场规模拓展，除了下馆子之余，更多的人开始在家自己动手做咖啡。
近日，有台湾Costco卖场的会员收到通知单，通知单上表示，由于发现了有少数“有机苏门答腊咖啡豆”产品的包装袋封口不完全，呼吁在5月22日至6月9日间购买了这款产品的民众，检查商品包装，若有疑虑不要食用，可带着商品到卖场退货。
有网友表示，因为需要把咖啡豆包装的背胶撕开才能知道封口是不是完整，在没注意的情况下，已经喝完一包。另一名网友也表示，收到通知单检查后才发现包装有一个大洞，没仔细看真的不知道。
还有网友表示，看到最近新闻报道了该品牌的咖啡豆包装出错，于是对前几个月购买且还未拆封的一款有机埃塞俄比亚咖啡豆进行检查，惊讶地发现包装的封口不完整，所幸还未食用。
从网友提供的图片中可以留意到，咖啡豆包装袋撑开的原因，不完全是因为咖啡豆包装没有密封好，还有可能是因为包装袋上的单向排气阀的孔太小/设计上存在问题所致的。
无论什么烘焙程度的咖啡豆，在烘焙完后都会释放出大量的二氧化碳，此时单向排气阀起到十分重要的作用。咖啡豆在完全密封的环境下释放出二氧化碳，但是二氧化碳无法通过阀门排出，就会导致包装内气体压力过大，撑开包装袋封口处。
那这样的情况下，咖啡豆会因此变质吗？不会！只要咖啡豆存放在干燥阴凉的地方，一般不会出现霉变的现象！但是这只是针对咖啡豆本身的状态而言。
当咖啡豆长时间暴露在空气中，咖啡豆中的风味分子会随着二氧化碳的释放而“逃跑”。虽然咖啡豆中的有机物不会产生影响健康的变化，但是咖啡风味也会随之变淡，咖啡整体的味道也会变得寡淡无味。
虽然这次包装袋被撑开，或许不完全是因为密封不完整导致的。但不管出于什么原因导致封口撑开，经销者都有义务更换商品或者退款处理。
随着咖啡需要的增多，很多小伙伴都有囤咖啡豆/咖啡粉的习惯，一次过购入超过一个月的用量成为常见的操作。咖啡豆/咖啡粉最好的贮存条件是干燥、阴凉。由于冰箱作为常见的食品保鲜设备，每家每户都有，同时，为了减缓咖啡豆氧化速率，不少的咖啡饮用者能想到的是将购买的咖啡豆放入冰箱。
但是，由于冰箱内与冰箱外的温差较大，当咖啡豆/咖啡粉从冰箱内拿出来时，较大温差容易造成空气中的水蒸气凝结，使咖啡豆/咖啡粉受潮。
如今市面上购买的咖啡豆的包装大多有一个单向排气阀的设计，袋子内多余的气体通过排气阀排出，当袋内气压减少则阀门关闭，外界的空气、水蒸气也不能进入袋内。也就是说，在包装袋完整且常温的情况下，咖啡豆受潮的几率较少。为了避免包装不完整的情况发生在自己身上，建议小伙伴们每次收到货的时候对每一包咖啡的外包装进行检查。
想要咖啡豆保持原有的风味，但是又怕受潮，其实方法很简单，那就是炫完一包再去买下一包。
图片来源：脸书、网络
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2022-07-18 16:42:40
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