螺蛳粉的存在，如同榴莲、香菜、折耳根一般，爱的人趋之若鹜，讨厌的人恨之入骨。如此重口味的食物最终还是没逃过那些尝试将咖啡搭配世间万物的“创新派”咖啡人之手。这不，螺蛳粉咖啡带着一股“酸臭味”大摇大摆走过来了。
在咖啡界挑战“中西结合”已经不是第一天了，就前两年，我们能相继看到咖啡+油条、咖啡+烧饼、咖啡+包子、咖啡+肠粉……等早餐系列，还有咖啡+牛杂、咖啡+煎饼果子、咖啡+肉夹馍……的小吃系列，如今咖啡+中式正餐的新模式也开始走红。
在螺狮粉出现以前，咖啡也曾跟肥肠粉、捞面、酸菜卤肉饭等市井小吃搭配过，但都属于个例，并没有“溅起太多水花”。而这次的螺蛳粉+咖啡是真获取了不少年轻人们的“芳心”，还把它做成了热销的典范。
在小红书搜索「螺蛳粉咖啡」，目前共有2万+篇分享笔记，往下查看，几乎清一色对这个“梦幻组合”表示认可。打卡的记录遍布多个城市，有广东佛山、湖北荆门、河南开封、湖南长沙、山东青岛…，以及螺蛳粉的“老家”广西柳州。
其中佛山一家Shan Keng & Coffee ，在去年年末开业，就已经做到日出300碗。店家表示，大多数客人都是为了“粉啡搭配”而来的。店内分为螺蛳粉区和咖啡区，1碗原味螺蛳粉12元，单独加料的价位都在3～12元。咖啡有两款单品豆提供选择，可以做成美式、拿铁、澳白等常规意式咖啡，价格也都在10～18元之间。40块以内就能吃到这个组合，价位还是很亲民的。
另外，开封的臭臭咖螺蛳粉同样是主打螺蛳粉和咖啡这个“潮土组合”，螺蛳粉的单价在13～17元，咖啡单价在13～19元，人均消费也是差不多在三四十。主理人表示单日营业额约5k上下。那么，咖啡遇上了螺蛳粉真的这么“香”吗？
近几年，螺蛳粉凭借着独到的“臭味”从柳州街边摊小吃发展成为了今天爆火全网的国民美食。咖啡界里有“咖啡+”的思路，螺蛳粉界也有“螺蛳粉+”的创意，比如肯德基推出的桂林酸笋风味板烧，麦当劳的酸笋鸡肉卷，充分发挥了这股“酸臭力量”的高度融合性。
当咖啡和螺蛳粉这两个“爆款”相结合，能吸引那些天天刷手机寻觅“创新美食”的年轻人目光自然也不奇怪。咖啡自打进入中国市场以来，逐步成为一部分人的日常。因此，与中式餐食搭配，也是咖啡文化逐渐融合中国文化的必然趋势。
最后，只能说句：距离咖啡+臭豆腐走红又近了一步！！
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2023-02-17 19:06:16
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