随着国内咖啡市场不断壮大，速溶咖啡、精品现磨咖啡以及即饮咖啡都得到了突飞猛进的发展。
相比另外两大类，即饮咖啡明显更为“低调”，仅占整个咖啡消费市场份额的一成。但在咖啡消费需求不断增加的基础上，即饮咖啡市场也走向了火热趋势，而且整个市场也展现出了较大的发展潜力。
资料显示，即饮咖啡最早进入国内市场是在1998年，三得利等外资品牌快速进入咖啡店、超市等零售终端，开拓了罐装、瓶装咖啡市场。随着国内咖啡市场快速发展，众多品牌纷纷涌入即饮咖啡赛道。
目前，雀巢、星巴克、COSTA、娃哈哈、统一、伊利、Tims、农夫山泉、可口可乐等均已投身其中。在当下即饮咖啡市场格局中，雀巢仍以先发优势牢牢占据第一位置，星巴克位居次席。
据不完全统计，2018年中国即饮咖啡市场占消费额总量的10.1%，速溶和现磨咖啡则分别占到71.8%和18.1%。即饮咖啡在咖啡市场上似乎不占主流，但随着消费多元化和产品差异化，促使即饮咖啡的市场份额正在逐步扩大。
在消费端和行业端的共同推动下，即饮咖啡品类持续快速增长。根据头豹研究院数据，从2017年到2021年，我国即饮咖啡市场以19.3%的复合增长率实现了规模翻倍，达到96.4亿，且预计未来几年增长空间仍比较可观。值得一提的是，即饮咖啡市场的增速远超软饮料和瓶装水整体增速。
对消费者来说，在选择即饮咖啡时，口味稳定、无需冲泡，即买即喝，高效提神的特点成为了优先被考虑因素，很大程度满足当下快节奏人群的需求。同时消费者也追求高性价比。一部份现制咖啡爱好者开始尝试购买即饮咖啡，满足咖啡因的同时，量大便宜是即饮咖啡被优先选择的因素之一。
随着人们对高质量咖啡的需求不断提高，即饮咖啡的精品化、高端化发展趋势开始显现。据《2020即饮咖啡创新趋势报告》显示，即饮市场中有45%的消费者希望使用优质奶源，而有44%的用户希望选用高质量咖啡豆。这在一定程度上也反映出即饮咖啡高端化发展在未来会成为趋势。
然而，若即饮咖啡走向精品化路线，价格的提升就在所难免。比如原来5元左右的产品，在声称原料和工艺升级后，价格涨到了10—16元，比如星巴克星冰乐咖啡281毫升售价约16元，价格堪比一杯现磨咖啡。试问，愿意购买的人又有多少呢？因此，制定适合的价格策略对即饮咖啡市场发展具有重要意义。
即饮咖啡成为增速较快的饮料品类，主要得益于巨头们的入局。虽然品牌之间的竞争有所加剧，但是也在不断推动即饮咖啡走向新的竞争阶段，未来高端化、精品化、可玩性高的产品也更符合大众的期待。
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2023-04-04 18:57:18
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