为什么「阿拉比卡」叫「阿拉比卡」？中国咖啡网

在韩怀宗老师撰写的《第四波·精品咖啡学》中，有一句话，深得前街的喜好：“阿拉比卡的诞生是造物的奇迹，阿拉比卡的命名更是美丽的误会！”

之所以会出现这段话，便是因为小粒种咖啡——「阿拉比卡」这个学名，是由于错误的认知所导致的错误命名。

阿拉比卡的错误命名是如何导致的？

想必大家都知道，阿拉比卡的发源地是来自非洲的埃塞俄比亚，但在咖啡刚被人们发现的那个年代，大家都不这样认为。

最早有关咖啡的记载是在9世纪，年代非常久远，而那个时候，人们记录的只是咖啡的植株，并没有对咖啡果实，或是咖啡生豆有任何兴趣。直到1400年，人们才开始将它们作为饮品的原料对待，并逐渐重视起这犹如樱桃一般的红色果实。

17~18世纪，咖啡已经传到了欧洲，并成为了欧洲各国人们每日的“精神饮料”。但这个时候，人们并不知道咖啡的产区是来自于埃塞俄比亚的森林里，而是普遍认为，咖啡都是由阿拉伯产出。

人们之所以会误解的缘由有两个

第一个缘由便是来自于埃塞俄比亚自身！阿拉比卡的主要发现地是位于埃塞俄比亚的卡法森林，但这片森林在很长的一段时间里都被称为「难以逾越的宝库」，其原因便是这片森林处于卡法王国的管理下，他们封闭排外，外人难以获取进入的权限，既然外来人员都很难进得去，那更别说知道它是一个富产咖啡的金色宝库了。

然后，我们前面所提到的阿拉伯，便是今日的也门。当时，全世界的咖啡豆几乎都要通过摩卡港进行贸易，而经过摩卡港的豆子麻袋上则会印上摩卡字样，以便证明它们是从摩卡出口的正规豆子。然后，欧洲的人们看到摩卡的字样后，便误以为这些咖啡是由阿拉伯所产出。

随着欧洲的商人、旅行家、植物学家在那个年代到访也门，喝到也门的咖啡，看到也门的咖啡树时，便坚定了他们的信念：没错，咖啡豆就是也门产的！

所以，瑞典知名的植物学家卡尔·林奈在1753年发表的《植物种志》里，给予了全世界的植物进行系统化分类、命名。而这些尚未被分类、命名的“也门咖啡豆”，便被他用二名法定出学名——Coffea arabica L.。

植物的学名通常是以其性质、特征或产区来命名。第一个名词代表属名，第二个名词代表种名，再附上定名者的姓名。那么，将它翻译过来便是：咖啡属下的阿拉伯种，林奈命名。

所以，如果林奈老师当时知道咖啡的原产地是来自埃塞俄比亚的话，那么，学名里的arabica就会变更为ethiopica，阿拉比卡种也会变成埃塞俄比亚种了吧！

最后，再引用《精品咖啡学》里的一句话：“虽然阿拉比卡已经众口烁金，将错就错数百年，但追求真理的咖啡玩家还是可以了解一下其中的是非曲折。”

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2023-11-20 16:18:20