巴拿马咖啡豆｜波奎特产区咖啡豆介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高，尤其是瑰夏品种。在2005年，翡翠庄园种植的瑰夏在最佳巴拿马BOP比赛上获胜并拍卖出高价而闻名于咖啡界。

巴拿马咖啡

巴拿马位于中美洲，与哥伦比亚和哥斯达黎加接壤，南濒太平洋，北临加勒比海，呈S型连接北美洲和南美洲，因此有“世界桥梁”之称。

巴拿马全境地势起伏，沟谷纵横，除了南北沿海平原外，多为山地。且靠近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年均气温23-27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量达1500-2500毫米。此外，巴拿马自然资源丰富，拥有多条河流，森林因保护自然生态环境而保留较多，占陆地面积的57%。咖啡主要种植在巴拿马西部奇里基省的火山区域附近，拥有火山灰带来的肥沃的土地，高海拔，适量的雨水，微型气候使得这里成为了优良的咖啡产地，农业也和旅游业一样成为了巴拿马的重要产业。

波奎特产区

咖啡产区主要分波奎特（Boquete）沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区都位于该国三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada，这些火山的火山灰使土壤更加肥沃更适合咖啡种植。

波奎特是巴拿马最为人熟知的一个咖啡产区，因该产区内拥有多个知名庄园，如翡翠庄园、艾丽达庄园和邓肯庄园等，这也得益于波奎特产区的种植条件极佳。在这里咖啡种植在1200-2000米的地方，气温在11℃-27℃之间，不会太冷也不会过于高温，同时兼具较大的温差，能使咖啡果实缓慢生长发展风味，另外还有适量的降雨，火山灰带来的肥沃土地、充足的阳光和当地特殊的微气候，使得该产区可以生产出高品质的咖啡。

瑰夏拼配

目前，在前街咖啡有两款瑰夏拼配的咖啡豆，一款是来自哥斯达黎加米拉苏庄园的草莓糖，是由瑰夏、ET47、SL28以及Maico拼成。而另一款则是来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆，是有着70%的瑰夏以及卡杜拉和卡杜艾三个品种组成的。

刚开始巴拿马主要种植卡杜拉和卡杜艾为主，瑰夏在1970年来到巴拿马时因太脆弱并没有广泛种植，直到被翡翠庄园意外发现并参赛才开始成名并广泛种植。而早前为了追求产量，把瑰夏品种与卡杜拉和卡杜艾的咖啡树种混合种植在一起。但在采收时，单独采集瑰夏品种难道较大，于是便一起采收。后来为了突出瑰夏特点，才开始细分收集三个品种，最后出口时候在按比例混合处理。

前街咖啡这款来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆，使用的是水洗处理，中浅烘焙。前街使用V60，1:15比例，92℃水温进行冲煮，冲煮完成后会闻到白色花香，入口会有柠檬般酸质，莓果、葡萄风味，还有榛果般尾韵，口感似蜂蜜般柔滑干净。

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2024-03-20 17:51:03