手冲咖啡滤杯应该如何选购？钻石滤杯的类型和特点介绍！V60滤杯的流速为什么会快？

今天前街在勤勉打扫卫生的时候，于储物室的角落里发现了一个尘封多年的滤杯。清洗干净以后发现，这个滤杯是有着高颜值之称的「钻形滤杯」（又名钻石滤杯）。虽然购买它的时间已经非常久远，但前街好像没有特别详细的“解剖”（介绍）过这款滤杯。

所以呢，今天前街就来分享一下，这款拥有华丽外形的「钻石滤杯」，到底好不好用吧！

钻石滤杯

在介绍滤杯之前，前街先来分享一下发明这个滤杯的公司。虽然钻石滤杯并没有很大的名气，但生产它的公司可有着不小的来头。

钻石滤杯是由日本的Key coffee（钥匙咖啡）设计发明，这家公司成立于1920年，现如今已经有了100多年的历史，是日本最老的咖啡烘焙商之一。他们不仅在国外拥有自己的咖啡种植园，还在日本开设有门店。且因为开设的门店充满了传统的日式氛围，所以常常被人们称之为是「Kissaten」的代名词之一。（Kissaten一词在日语里有着传统日式咖啡馆的意思，之一是因为不止他一家）

话说回来，这款钻石滤杯和V60滤杯一样，采用了锥形的设计。但不同的地方在于，钻石滤杯并没有非常突出的导流肋骨，取而代之的是无数个如钻石切口般的棱角。这些“钻石”棱角同样会将滤纸支撑起来，创造出能够令咖啡粉充分排气的缝隙。

但钻石滤杯的流速不会像V60一样很快，因为前街观察到它的下水孔洞相对于V60来说会比较小，而这会让水流的释出通道得到减少，水与粉的接触时间将会得到提升。配合下窄上宽的锥形结构，同样的冲煮方式下，冲出来的咖啡口感会比V60更加厚实。

而塑造钻石滤杯的材料为聚碳酸酯，虽然跟树脂一样同为塑料材质，但它拥有更高的透明度和良好的抗冲击性能。也就是说，这个材质赋予了滤杯更通透的外观，同时还耐摔！

在包装盒上，厂家标注滤杯的适用冲煮量为1~4人份，也就是说，它可以兼容01和02型号的滤纸，适用性较广。好了，以上便是该滤杯的全部信息。那么接下来就由前街来尝试一番，这个滤杯冲出来的咖啡有着怎样的表现吧！

冲煮测评

本次测评使用的咖啡豆为浅烘焙的瑰夏村红标，产自埃塞俄比亚的它拥有非常饱满的水果风味，是非常适合作为快节奏滤杯的测验用豆。参数和平常用V60冲煮的参数一致：粉量15g、研磨刻度为Ek43的10刻度，20号筛网的80%过筛率，细砂糖研磨、粉水比例为1：15、水温92°C、冲煮方式为常规三段式。

那么首先，我们先将滤纸打湿，令其与滤杯贴合。因为前街使用的粉量为单人份的15g，所以自然会使用到01型号的锥形滤纸。

可以看出，滤纸和滤杯的贴合程度还是比较高的。那么接下来我们就倒入咖啡粉，开始冲煮。开头依旧是使用粉的两倍水量（30ml）进行闷蒸！

闷蒸30秒以后，我们使用以大水流，绕大圈的形式注入130ml热水，抬高粉床。

当水渗透完毕以后，我们再以小水流，绕硬币小圈（下图白色泡沫的大小）的形式注入剩余的65ml热水。接着只需要等待滴滤结束，就可以完成萃取啦！

萃取用时2分05秒。确实，这个滤杯的流速相对于V60来说会稍慢一点点。而咖啡的在味道上的表现正如前街猜想，会偏厚实。柑橘、莓果的风味表现同样明显，通过细品，我们可以感受到玫瑰花的香气，酸度相对来说会比较低，甜感表现非常不错。

综上所述，我们可以将其理解为是一个流速稍慢一丢丢的V60滤杯。但不同的地方在于，它的外表会更加华丽，更好看一些。价格方面俩者大同小异，没有太多的差距。所以总的来说，这款滤杯的性价比和性能方面还是比较不错的~

- END -

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2024-10-30 18:57:42