抛开咖啡豆不谈，要想做好一杯咖啡，那么磨豆机将会是非常关键的一个角色。磨出来的咖啡粉是否均匀，细粉是否过量，很大程度决定了最终的咖啡表现。我们当然不能忽略磨豆机本身的品质带来的影响，但除此之外，磨豆机的清洁保养也十分重要。因为如果没有进行及时的清洁，那么品质再好的磨豆机也容易废掉。
可能从外观上我们看不出机子会有什么异样，但只要我们拆开磨豆机就能够发现，每个角落都藏有一定的咖啡粉。众所周知，磨豆机在研磨的过程中会有概率触发吃粉现象。所谓吃粉，就是丢进去研磨的豆子克重为15克，出来的粉重却只有14.x克。
这有几个原因共同导致，一个是因为刀盘范围内具备着一定的活动空间，咖啡粉在研磨完成以后可能会由于脱离不及时或者因为惯性而留在研磨仓里无法脱出；第二个是因为静电吸附造成的影响，在研磨过程中因为不断摩擦而滋生出了静电，静电会让咖啡粉吸附在距离它最近的物体上，这个物体既可以是咖啡粉，也可以是磨豆机的某个角落。每逢干燥的天气来临，吃粉的现象就会越发严重。还有就是咖啡豆在烘焙以后从体内溢出的脂质，当咖啡豆的烘焙越深，出油也就越多。这些油在研磨的过程中会在刀盘上留下痕迹，不仅会散发出味道，还会让咖啡粉黏着在上方。
如果我们没有及时进行清除，那么这些情况不仅会影响到下一份咖啡粉的萃取和表现，还会给磨豆机的刀盘健康带来一定的隐患。因此，我们就需要注意一下磨豆机的清洁维护，减少残粉残垢带来的影响。
研磨前需要注意的维护事项在研磨咖啡豆前，我们最好注意两点事项。第一点就是在研磨咖啡豆前，我们需要先启动磨豆机（电磨），后投豆。因为所有的机器发动都需要一定的时间，包括磨豆机。当我们启动磨豆机以后，刀盘从静止到稳定转动的时间大约需要0.5~1秒。如果我们预先将豆子投入刀盘里，那么咖啡豆就会成为刀盘启动前的一个阻碍，因为会增加阻力。
短时间内不会造成什么影响，但长期累计下来，特别是对于小型的家用机来说，很容易产生刀盘钝化、宕机等问题。因此，我们最好在启动磨豆机以后，再进行投豆。其次就是「洗磨」！我们在每次研磨要使用的咖啡豆之前都会预先投入几颗同样的咖啡豆进行预研磨，因为这样做是为了将卡在缝隙里的咖啡粉给带出来，防止出现串味的现象。
但这样的洗磨方式仅仅只起到了清洁刀盘缝隙里的异物作用，磨豆机里的死角、研磨豆子时吸附在刀盘上的油脂都是这样一个方式无法解决的情况。因此，每隔一段时间，我们就需要对磨豆机进行一次深度清洁，将残留于机子内的咖啡粉和油脂都给清洗干净，磨豆机才得以延长使用的寿命。深度清洁的方式有两种，一种是适合新手，或者是动手能力不够强的朋友的简易版本，还有一种则是比较适合动手能力max的朋友的拆卸版本。简易版本顾名思义，就是一个十分简单的清洁方式。不用拆卸磨豆机，我们仅需要准备专属的磨豆机清洁片，将其倒入磨豆机进行研磨即可！（所有电磨、手磨都适用）
清洁片在研磨的过程中会直接带走残留的油脂和咖啡粉，所以我们并不需要大费周章的拆除磨豆机！清洁片的使用量大概是40g左右一次，具体要根据磨豆机的款式做调整。但是我们有一点需要注意，就是这个清洁片在清洁完以后吧…它也会像咖啡粉一样，有一些残留在磨豆机里。因此，当我们磨完清洁片以后，还需要投入一些咖啡豆进行洗磨，使用量大约是清洁片的两倍，然后最好分成2~3次进行研磨。
因为需要的咖啡豆量比较多，所以前街建议可以准备一些放置时间较久的，或者是没有那么好喝的中浅烘豆进行备用。深烘豆就不建议了，毕竟我们要清洁的就是深烘豆留下来的污渍。当刀盘清洁完成后，我们再拿出气吹（用磨豆机专属的气吹会更好）、刷子将附着于机身表面和内部的粉层清除干净即可。
但清洁粉很多时候仅能够清洁到刀盘位置，所以动手能力强的朋友可以尝试在药丸清洁完成以后，再将磨豆机进行拆除，对磨豆机里的死角进行深度清洁（也可以直接拆，然后清洁）。其实说难拆吧也不难，就是很容易在装回去以后多出几个配件。所以可想而知，不是难拆，而是难装。虽然不同品牌的磨豆机的结构都不太一样，但是拆卸的流程大致相同。前街这里就拿Ek43来演示一下！首先，我们将电源线拔除，切断电源以保证人身安全。
然后将所有零件都拆除下来，拿出毛刷、清洁布等工具对零件、刀盘及刀盘周边的空间进行清洁。
那很多朋友会好奇刀盘能不能够用水洗，可行，但不建议。虽然刀盘大都使用不锈钢制成，不易生锈，可仅仅是不易，而非不会。所以如果不能够进行及时干燥，那么还是不建议水洗的。而当我们干燥完毕以后，就可以将刀盘进行复位啦！记得按照原先的方式装回去，以免多跑出几个硬件。
那么以上，就是磨豆机大致的一个清洁维护过程。其实也不会太困难，在使用频率不高的情况下，我们可以适当拉长清洁的间隔时间，如一个月一次这样。频率高则半个月左右一次即可~
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2024-11-18 18:12:50
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