提到波旁，或许大家会先想起巴西；提起SL24、SL34，浮现在脑海的会是肯尼亚；而希爪（sidra）和改良铁皮卡（Typica Mejorado）就是冷门咖啡产国——厄瓜多尔的标志性咖啡豆种。
在西班牙语里，“Mejorado”意为“优化、改良”，因此Typica Mejorado有铁皮卡的改良版或加强型的意思，也被译作“美荷拉多”。这个罕见的咖啡品种与希爪一样，属于雀巢公司早年在厄瓜多尔北部的皮钦查省所建立咖啡育种中心的试验杰作，机构的主要任务是以埃塞俄比亚原生种与当地铁皮卡或波旁培育杂交。
图：https://perfectdailygrind.com/2023/09/typica-coffee-mejorado/
厄瓜多尔是铁皮卡的重要产区之一，多年来咖农也深受铁皮卡产量低、易染病的问题困扰。改良铁皮卡与希爪几乎是同一时期出现阿，因对虫害拥有更强的防御能力而受到了当地咖农的欢迎。起初，咖农以为改良铁皮卡是古老豆种铁皮卡和波旁的混血后代，一直没太重视。
直到2021年，厄瓜多尔揭晓了首届COE赛果，23支总分在87分以上的优胜豆中，改良铁皮卡足足占了10个，分别包括前10名中的第一、三、四、七以及第十名。再回看2022年厄瓜多尔COE，改良铁皮卡和近几年名声大噪的希爪，分别占所有拍卖批次中的42.86%和32.14%，可谓不分伯仲。
图：2021厄瓜多尔CoE竞标豆单
就这样，在COE的助力下，让改良铁皮卡在精品咖啡圈里开始变得声明远扬，也得到了不少烘焙师与咖啡师的青睐。其中，木瓜庄园更是以该品种夺奖的优秀代表，其改良铁皮卡在杯测环节就曾获得92的超高分。
后来，经过Wcr的基因鉴定结果发现，改良铁皮卡实际上与铁皮卡并没有直接遗传关系，而是红波旁与埃塞原生种的混种。在风味上，改良铁皮卡有着更通透的柑橘韵以及花果调，整体酸甜多汁的味谱明显高于传统的铁皮卡和波旁。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-03-04 11:21:10
