提到波旁，或许大家会先想起巴西；提起SL24、SL34，浮现在脑海的会是肯尼亚；而希爪（sidra）和改良铁皮卡（Typica Mejorado）就是冷门咖啡产国——厄瓜多尔的标志性咖啡豆种。
在西班牙语里，“Mejorado”意为“优化、改良”，因此Typica Mejorado有铁皮卡的改良版或加强型的意思，也被译作“美荷拉多”。这个罕见的咖啡品种与希爪一样，属于雀巢公司早年在厄瓜多尔北部的皮钦查省所建立咖啡育种中心的试验杰作，机构的主要任务是以埃塞俄比亚原生种与当地铁皮卡或波旁培育杂交。
图：https://perfectdailygrind.com/2023/09/typica-coffee-mejorado/
厄瓜多尔是铁皮卡的重要产区之一，多年来咖农也深受铁皮卡产量低、易染病的问题困扰。改良铁皮卡与希爪几乎是同一时期出现阿，因对虫害拥有更强的防御能力而受到了当地咖农的欢迎。起初，咖农以为改良铁皮卡是古老豆种铁皮卡和波旁的混血后代，一直没太重视。
直到2021年，厄瓜多尔揭晓了首届COE赛果，23支总分在87分以上的优胜豆中，改良铁皮卡足足占了10个，分别包括前10名中的第一、三、四、七以及第十名。再回看2022年厄瓜多尔COE，改良铁皮卡和近几年名声大噪的希爪，分别占所有拍卖批次中的42.86%和32.14%，可谓不分伯仲。
图：2021厄瓜多尔CoE竞标豆单
就这样，在COE的助力下，让改良铁皮卡在精品咖啡圈里开始变得声明远扬，也得到了不少烘焙师与咖啡师的青睐。其中，木瓜庄园更是以该品种夺奖的优秀代表，其改良铁皮卡在杯测环节就曾获得92的超高分。
后来，经过Wcr的基因鉴定结果发现，改良铁皮卡实际上与铁皮卡并没有直接遗传关系，而是红波旁与埃塞原生种的混种。在风味上，改良铁皮卡有着更通透的柑橘韵以及花果调，整体酸甜多汁的味谱明显高于传统的铁皮卡和波旁。
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2025-03-04 11:21:10
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