品味咖啡的正确方法 色香味体之体

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-04-28 我要评论

  咖啡的体是其实就是我们凡是所说的醇度、口感和浓度等,所以体其实不是一种味道或者颜色或者气息,而是一种感受,这也就让体的品味变得很是坚苦。年夜体上说,醇度高和低的区别就近似于奶油--全脂牛奶--脱脂牛奶--清水的区别,是咖啡液留在舌头上粘稠度的感受。一般来说醇度的凹凸与咖啡豆的品种、烘焙度、新奇度和萃取时过滤粉渣的材料都有很年夜的关系。年夜品种上说,罗百斯特种的豆子醇度普遍高于阿拉比卡种;年夜烘焙度来说,中深度烘焙的醇度较高,过浅或过深的烘焙城市降低醇度;年夜新奇度来说,适度养豆后的醇度最高,过于新奇的和陈化的豆子醇度城市下降;年夜过滤来说,金属能较好的保留醇度,滤纸次之,滤布最差。咖啡并非醇度越高就越好,但恰当的醇度是必需的,否则整杯咖啡就会显得清寡,不丰满。

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2014-10-13 17:06:05

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