黝黑的咖啡看似孤独，其实不然：牛奶、鲜奶油球、冰淇淋、冰糖、香甜酒、巧克力米和七彩米都是咖啡的好朋友。
【如何保存咖啡豆】
烘焙过的咖啡豆，很容易因接触空气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，香氛亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等因素而加速变质。
一般说来，开封后的咖啡豆存放期为一个月，咖啡粉饮用期以一周为宜。未拆封的真空包装咖啡豆则可保存4个月。
购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器内，最好放入冰箱内冷藏。可在贮存咖啡的罐中撒一些盐(除湿用)，有助于保存咖啡的香味。
现在市售的袋装咖啡多半都有一个单向透气孔，好让豆子或咖啡粉的气体能排出来，以阻绝外面的空气。由于咖啡粉的保存期限较咖啡豆短，尽量在冲煮咖啡前才研磨，可保存咖啡豆的新鲜度及维持咖啡的香味。
【如何品尝一杯好咖啡】
1. 喝咖啡前先喝一口冰水，以去除先前残留在口中的其它食物味道。
2. 将咖啡端在鼻前，嗅一嗅咖啡的香醇味。
3. 先喝一口原味咖啡，以舌尖在口中翻动，品味咖啡的甘、醇，或是否有焦、酸、涩、苦味。
4. 加入半包～1包糖(会降低苦味提高酸味)，再检查其酸、苦、甘、醇味。
5. 加入鲜奶油球，先以汤匙搅转水面，再从杯缘倒入奶油，如此奶油才会浮在水面上，可或直接喝或搅拌再喝。
6. 热咖啡要趁热饮用，它的滋味与香气会随着冷却而打折扣。
【咖啡豆的好坏】
1. 很难由外表来分辨
2. 通常有黑色裂缝的较好(因有经过长时间的干燥)
3. 在裂缝中有白色纹路是经过水洗加工(蓝山)
4. 并不是表面光滑平坦就一定美味
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2014-10-23 16:49:54
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