酸味系的咖啡豆,以高质量的新豆居多,烘培程度最好浅些;苦味系则烘培程度要浅些;甜味系则多属高地产水洗式精选豆,烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后,被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆,也得要有安定质量的安定处理,演出香、醇效果的咖啡豆。
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2014-10-23 17:18:56
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