(1)下壶要擦干，不能有水滴;用湿布擦拭下壶，必须先擦底部，再擦左右两旁。
(2)过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限;中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央。
(3)咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久。
(4)咖啡以现磨现煮为佳;磨豆段数在2.5-3.5段。基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。
(5)咖啡粉及水量要正确。
(6)咖啡杯要先温杯。
(7)下壶内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间;一定要等水煮滚，才可插入上壶。
(8)插上壶时要往下插紧;拔开上壶时要朝右斜、回正往上拔，重点在左手要抓紧下壶的把手，切勿打破。
(9)煮咖啡时勿直吹火源。注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。
(10)温度在80-90摄氏度。
(11)冲煮时间需要50-60秒，勿煮得太久。
(12)下壶的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开。
(13)煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗干净。
(14)在煮沸水的虹吸壶下壶中插入上壶时，如果水质够好，就不会有热水沸腾喷出;如果水质不好热水就会喷出，要注意不要被烫伤。
(15)当熄火让咖啡下降时，从伸入下壶中的上壶玻璃管冒出来的如果是大泡泡，说明咖啡油脂和胶状物充合，口感圆润爽滑、舒服而顺畅;如果泡沫细小甚至浮着一层泡沫的则是油水混合。
(16)虹吸式咖啡一般会以煤气或酒精热虹吸壶。煤气火力大，加热比较快，被多数咖啡馆所采用，其实两种加热方式的差别并不大，只要温度控制好就可以。
(17)在水刚上升及熄火时使用搅拌棒，焖煮过程中不要一直搅拌，以免破坏“焖”的过程。
(18)在第一次使用过滤器、滤布(纸类免)之前，切记加适量的盐于锅中，加热水煮沸后，洗涤清洁再使用。过滤套、滤布和竹匙洗干净后，应保持干燥。滤布每次使用过后，一定要冼干净，如果滤布上残留有咖啡粉，会影响往后煮咖啡时下流的速度，造成萃取过度。
(19)勿用清洁剂之类的清洁用品洗涤冲袋及过滤器。冲袋、滤布洗过后务必用清水泡之，或摆放于冰箱内，以免让冲袋、滤布过干，产生油垢味。
(20)冲冼蒸馏式(塞风)之玻璃壶具时，慎防水龙头或水槽周围之杯子及他物，以避免玻璃壶破损。清洗玻璃壶具上壶要握紧玻璃管，以免脱落打碎。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-11-07 16:45:01
