源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味应是这个烘焙的特征。炭火远红外线比例高,烘焙出来的咖啡豆内外品质更均匀。缺点是成本高,生产量小,炭火力调整也难。目前一般所谓炭烧咖啡,大多不是炭烘焙的咖啡,而是强化焦苦味的重烘焙咖啡。
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2015-01-14 17:58:53
源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味应是这个烘焙的特征。炭火远红外线比例高,烘焙出来的咖啡豆内外品质更均匀。缺点是成本高,生产量小,炭火力调整也难。目前一般所谓炭烧咖啡,大多不是炭烘焙的咖啡,而是强化焦苦味的重烘焙咖啡。
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