长沙咖啡厅里只有两成人喝咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:咖啡交易网 2022-08-19 我要评论

编辑最后更新 2022年08月19日,到这来的10个人,有7个人是来吃饭的,这是哪?饭馆?错!这是长沙的咖啡厅。 在长沙开咖啡厅,你不卖中餐,特别是没有长沙家常菜,那你根本无法生存。对于长沙咖啡厅西餐中吃的尴尬现状,长沙市山堤餐饮管理有限公司董事长吴斌这样表述。 近年来,咖啡厅在长沙

到这来的10个人,有7个人是来吃饭的,这是哪?饭馆?错!这是长沙的咖啡厅。

“在长沙开咖啡厅,你不卖中餐,特别是没有长沙家常菜,那你根本无法生存。”对于长沙咖啡厅“西餐中吃”的尴尬现状,长沙市山堤餐饮管理有限公司董事长吴斌这样表述。

近年来,咖啡厅在长沙迅速崛起。山堤、迪欧、上岛、喜鹊……据保守估计,目前长沙有200多家这样的咖啡厅。不过,虽然这些名为“咖啡厅”,实际上却做着“家菜馆的买卖”。

咖啡厅里只有两成人喝咖啡

曾经,小资这样描述生活:我不是在咖啡厅,就是在去咖啡厅的路上。

现在,长沙咖啡厅的老板都套用这句话“调侃”:你不是在咖啡厅吃饭,就是在咖啡厅喝茶。

记者走访长沙山堤、米萝、喜鹊等各大咖啡厅发现,前来消费的人不是吃饭,就是喝茶聊天的,真正去喝咖啡的很少见。在山堤咖啡新闻店的菜单上,记者看到,除了咖啡、饮料、西餐外,还有商务套餐、煲仔饭等各种餐饮,而且还有各种风味湘菜、粤菜系列、东南亚美食等。

“事实上,在咖啡厅,中式餐饮已经成了销售的主打。”吴斌告诉记者,山堤咖啡一家门店,每月咖啡销售额不到3万元,仅占总销售额的20%,而中餐的销售额起码比咖啡多一倍。

喜鹊咖啡的负责人吕树丰坦言:喜鹊咖啡厅每月中餐的销售额占了销售总额的50%,而咖啡仅仅只占10%。

“喝咖啡的不多,基本上都是来吃饭,中餐的销售额占据了整个销售额的50%。”迪欧咖啡长沙芙蓉店经理王华婷介绍。


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2014-05-29 15:11:22

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