对于市场上流通各种学派学说，很多人会不以为然，认为我做的才是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一个说法是对的，我们应该怎么办呢? 首先，市场既然存在这么多学说，那就应该有一定道理，所以我们应该跳出去，不能夜郎自大又或者闭门造车、固不尘封、原地踏步，要走出去，多听多看多揣摩。 其次，要把自己所学知识”遗忘”掉,学习别家学说(千万不要一边学，一边与自己的知识相对比，抱着这种心态学习，你不可能掌握别家精典的知识，所以我们要先把自己“归零，沉淀、总结、创新”，走出自己的道路出来)，当你掌握其精髓时，那么你在解封自己的知识，与之相对比，总结出自己的观点出来，那么恭喜你，你已经上升到另一个层次面了，也就是说你进步了，只有这样做咖啡才能经得起时间检验和发展，你也才能成为一个合格咖啡师。 合格的咖啡师不只是在吧台里机械的做咖啡，出品咖啡，还要理解咖啡。去用心探究咖啡本身的特性，只有了解了每种咖啡的特性才能根据他们本身的特性去选择合适的操作方法。在尽可能多的掌握咖啡的操作和咖啡知识的同时在去学习咖啡厅的管理知识，能熟练运营咖啡厅的时候说明你的知识层面又进了一步，达到了管理的阶段。 好的学习态度，成就好的人生人生就是这么一个不断学习不断进步不断升华的一个过程。总要记得一点，谦受益。好的工作态度，成就好的梦想。
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2015-04-21 19:04:45
