精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们
首页> 咖啡知识> 正文

如何才能泡制一杯香醇的咖啡

  选购好的咖啡是制作好咖啡的第一步,正确的贮存、研磨、冲煮时水的温度及咖啡粉接触的时间均是影响咖啡品质的重要因素。该如何冲泡美味香醇的咖啡,必须一系列因素配合:
 
  咖啡豆:想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外,最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。
 
  研磨的程度:要根据所使用的咖啡器具而做正确的研磨,研磨大致可分为三个研磨度
 
  细度研磨{摩卡壶、浓缩咖啡机、土耳其铜壶、咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)}
 
  中度研磨{适用滤泡式、法兰绒滤网式、塞风壶、虹吸壶、法压壶、手冲壶等冲泡方式}
 
  粗度研磨{适用滴滤壶、水滴式咖啡机}
 
  影响咖啡口感因素
 
  烘焙度:咖啡的味道大多取决于烘焙度,烘焙度愈深,苦味愈强烈;
 
  研磨度:研磨度越细,咖啡粉的表面积愈大,被萃取出的成分愈多;溶在咖啡液中的成分愈多,浓度越高,咖啡就越苦。研磨度愈粗则相反,浓度越低,苦味愈弱,取而代之酸味愈强。
 
  份量:咖啡粉量愈多,苦味愈强(意即酸味愈弱);粉量愈少,则酸味愈强(意即苦味愈弱)
 
  水的温度:“水温越高,则苦味愈强(意即酸味愈弱);水温越低,则酸味愈强(意即苦味愈弱)
 
  萃取时间:“萃取时间越长,则苦味愈强(意即酸味愈弱);萃取时间越短,则酸味愈强(意即苦味愈弱)
 
  新鲜适温的水:咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。
 
  咖啡最好不要再次加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为85℃。
 
  参考份量:一人份10g粉/120ml水二人份18g三人份25g;每增加一人就增加7~8g

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2015-06-21 15:06:30

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。