各种不同的咖啡用不一样的器具冲煮除特别的味道

　　蓝山咖啡：法式压滤壶

　　这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。

　　可娜咖啡：美式电动咖啡壶

　　摩卡咖啡：摩卡壶

　　能冲泡出较为浓缩的咖啡口感。摩卡壶由上壶、滤网、下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以也有人称之为高压式煮法。

　　曼特宁咖啡：虹吸壶

　　也叫塞风壶，有点像化学实验的冲泡方法，其原理是利用一根水管，用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器的咖啡中，从而形成一杯热咖啡。因为其看上去较为复杂，基本欧美国家很少使用这种冲泡法。

　　哥伦比亚咖啡：滴滤壶

　　可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，能过滤掉影响口感的杂物。

　　圣多斯咖啡：意大利浓缩咖啡机

　　较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。
                                                   
   用不一样的器具冲煮不一样的咖啡，品尝不一样的味道。

 

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2015-11-17 12:05:02