世界咖啡庄园：爱韦咖啡-雨林有机咖啡认证庄园的介绍

　　一、爱韦咖啡(ivycoffee)契约庄园是国内最早及唯一经过国际雨林联盟认证的有机咖啡庄园，欧盟最严格的农产品认证标准保证了爱韦咖啡每一粒豆子(coffeebean)都能将最佳的咖啡风味传递给我们的客户!

　　图1：爱韦咖啡90%的生豆均来源经国际雨林联盟认证的咖啡契约庄园

　　图2：爱韦雨林有机咖啡认证书

　　图3：只有地处边远高原的原始雨林及严格的管理，才能造就无污染的有机咖啡种植环境

　　图4：严格的隔离管理，与普通咖农咖啡田隔开，真正的有机环境

　　图5：真正的雨林咖啡生态系统。你认识哪些是咖啡树吗?

　　图6：科学管理的咖啡种植间距，这是收成增加的保证

　　图7：标准化荫蔽咖啡种植

　　图8： 大自然是个神奇而精密的仪器，我们只有遵循它的规律，才能获得最美味的咖啡，这也是ivy年复一年日复一日跟各咖啡庄园灌输的概念。例如：天牛，是咖啡的最大天敌，但是不需要农药，只要我们保护好最原始的环境，问题自然能痛快解决---是的，红蚂蚁来了，红蚂蚁具有强烈的蚁酸(ivy被咬过，一咬一个大红包啊~~~)，一亩咖啡林一般只需要有3~5个红蚂蚁窝，各成熟期的天牛保证清理得干干净净!

　　图9：严格的采摘管理，只用手工采摘，并且只摘成熟度比较好的咖啡果。虽然这样人工成本很高，但是，这是保障咖啡品质的最关键一环。

　　图10：后制处理也很关键，我们采用的是昂贵的水洗法，咖啡采摘后的4个小时内要立即脱皮，并进入发酵池发酵，通过水洗机发酵，可以使咖啡获得干净优质的风味。

　　图11：高原高架日晒场，及时脱水，保证咖啡不带有尘土味，不会过度发酵酸败。

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2015-12-14 15:20:51