2、咖啡豆放置时间太长了,卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久,过期豆会有发酸的表现;
3、磨粉过粗,过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足,味道偏酸;
4、水温过低(但是你说是美式,美式咖啡机一般不会出现水温过低的现象);
5、做好咖啡后放凉了,凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味;
6、加糖后放凉了,更凸显酸味。
7、用奶对冲,酸味会改善。
8、喝咖啡前,先喝一口醋。根据咖啡的酸度,可以选择米醋,白醋,和醋精,祝好运。
9、加温,95度左右冲,可改善
10、用高温的水给咖啡进行以下湿润,大概就是1:2的水,流出的液体倒掉,继续冲咖啡
11、现磨,纯度高的速溶类,多数偏酸。一般速溶类都不酸!
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2016-04-21 17:00:40