中国云南(China Yunnan)香气3分亮度3.5分醇厚4分风味3.5分回味3分
适合烘焙度:Full city/Espresso至少full city之后,不建议做更浅的烘焙。
中国内地最主要的咖啡产区是云南省,最早是在宾川种植,后来便扩展到西南的德宏州境内,几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡(Typica)与卡特莫(Cotml)两种,其中后者是颗粒较小,所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系,云南咖啡的味道还相当闭塞,不是那么适合当单饮用,烘焙深一点拿来混入Espresso的配方中倒还可以。
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2016-05-10 13:56:09