耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。喝咖啡的历史很短，才一个来月，就谈谈体会
以前喝咖啡都是买商业熟豆，像什么蓝山风味，意式拼配
就是在苦与不苦中品，没什么体会
自己开始烘了豆子后，陡然发现，阿，原来这才是咖啡味。
看别人的贴子都说，耶加雪菲有橘子味，有花香，有坚果味。
在尝试几次，烘焙度不同都耶加雪菲后发现。
我能体会到的是橘子和花香还有坚果（某种豆香）混合后的味道。
深度烘焙后，这种组合味道在干香中就相当的浓郁。甚至有些腥。
另外烘焙度对豆子影响比我想象的小很多。
加入奶球后，豆子的这种风味丝毫没有减弱。还好像得到了美化。
很享受柔滑带着香味的咖啡
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2016-05-22 13:53:42
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