味道特征：香酸度适中, 风味优雅而香甜。
所产之阿拉比卡种的咖啡豆, 尤其是AA级(大粒豆) 为最优良的高级品。
酸味代表：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥
危地马拉、哥斯达黎加高地产、乞力马扎罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆也偏酸味。
苦味代表：爪哇、曼特宁、安哥拉
波哥大、刚果、乌干达的各种旧豆也偏苦味。
甜味代表：蓝山、山多士、肯尼亚
哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、乞力马扎罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、海地 也偏甜味。
中性味代表：巴西、洪都拉斯、古巴
萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉也属于中性味咖啡。
香醇：摩卡、蓝山
哥伦比亚美特宁、危地马拉、哥斯达黎加也属香醇型咖啡萨尔瓦多咖啡
适合烘焙度：中度~深度
味道特征：酸、苦、甜味温和适中
产于高地者，为大小均 等称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。
哥伦比亚咖啡
适合烘焙度：中度~深度
味道特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
咖啡豆有特有的厚重味，不管是用做纯咖啡，或是混合都是非常适合。
巴西咖啡
适合烘焙度：中度煎焙
味道特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
尤以满足巴西、山多士、瑕疵比例小且豆粒大、味道柔和这四个条件的咖啡豆最受好评。
也门咖啡
适合烘焙度：中度~深度
味道特征：微酸而后劲强，亦有甜味。
与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。
印尼咖啡
适合烘焙度：深度
味道特征：苦而浓郁、亦有甜味。
来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。
肯尼亚咖啡
适合烘焙度：深度
味道特征：强酸而香，德国人的最爱。
在味道上以“肯尼亚AA”尤其深受好评。
夏威夷可那咖啡
适合烘焙度：中度~深度
味道特征：顺滑的口感和适度的酸味， 多添加其他香料混合成特殊口味。
广被追捧的“Old Kona”是经过岁月的洗礼而成的一种柔和的咖啡。
埃塞俄比亚咖啡
适合烘焙度：中度~深度
味道特征：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。
豆小香浓，且“哈拉摩卡”、“隆古贝利”的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以“摩卡”称呼。
乞利马扎罗咖啡
适合烘焙度：中度~深度
。
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2016-05-23 10:37:02
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