埃塞俄比亚的豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的‘longberry’,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓‘shortberry’,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种,所以豆相不均的现象最为明显,而且不易烘焙均匀
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2016-06-12 16:57:46
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