在打发牛奶时，你的一支手要握住奶缸，另一支手则要不时敲打奶缸。同时你最好在奶缸里放入一个温度计，这样你就可以控制牛奶的温度。当奶缸烫到难以触碰时，关掉蒸汽开关。牛奶升温的速度非常快，因此你必须时刻保持警惕，避免牛奶过度加热，否则牛奶的味道会变差，闻起来也会很奇怪！
为了进一步确保奶缸里没有过大的奶泡，用奶缸底部轻磕台面，并微微摇几下。
完美的奶泡应具备以下三大特点：
1.奶泡量恰到好处：在倒完之后，奶缸中剩余的奶泡不应过多，且杯中的奶泡够量。
2.温度恒定在60—65摄氏度：这个温度非常适合饮用
3.在倒入杯中一段时间之后，奶泡的量要保持衡定：拿铁咖啡应为1/4英寸，卡布奇诺则为1/2英寸。
如果你全部做到了以上三点，那么你离成为一名专业咖啡师已经不远啦！你的朋友绝对会为之惊叹！
最后给那些咖啡迷提供一个小窍门。你无需和专业咖啡师一样用掉上吨的牛奶来练习打发牛奶。你可以在奶缸中装满水，在其中滴入一滴洗涤灵，然后用它来联系打发牛奶的技巧，其制作方法和牛奶无异。在十拿九稳之后，你就可以练习打发真正的牛奶啦！
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2016-06-23 18:08:07
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