精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。
法压壶的的使用时的注意事项
1.水粉比例：水粉比例大约在16:1~18:1之间，说一个比较完美的比例：28克或者32克的咖啡豆和500毫升的水冲煮出来的咖啡味道大概是还不错的。
称量咖啡豆器材的选择
省钱版：我粗略称了一下就拿家里喝汤的小陶瓷汤勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至于水的话拿定量的宝特瓶量一下就可以了。
进阶版：可以买一台Hario的电子称，这台电子称又可以称重也可以计时，我觉得是手冲必备。这样水就可以直接称量重量而不用体积估算了。
2.咖啡豆的研磨度
用法压壶冲咖啡，咖啡豆要研磨的粗一些。第一是因为法压壶的冲煮时间比较长如果咖啡颗粒小了的话会造成过度萃取，做出来的咖啡可能会太苦或者太酸。第二是因为如果咖啡颗粒太小过滤不干净，喝的时候可能会喝到咖啡颗粒。像我用的磨豆机是某宝买的178块的台湾小飞鹰，用法压壶的话研磨度我调整到4，磨出来的的咖啡颗粒大概是和黄砂糖那么样的颗粒大小。
磨豆机子的选择
省钱版：磨豆这个事情真的只能去拜托熟悉的咖啡馆代劳了。或者某宝上也有买咖啡豆代磨豆的服务。
进阶版：买一台家用的磨豆小机器。 我自己用的是红色台湾小飞鹰（因为红色的最便宜只要178，好看些的黄色或者银灰色都要340+，而且小飞鹰是电动的又省力又快，不磨咖啡豆也可以拿来磨其他的五谷杂粮）。或者你想锻炼臂力，可以尝试手动磨豆机。
3.水温：92度。没有温度计的话，烧开之后静置20秒就可以了。
法压壶的操作方式
在法压壶里倒入粉之后，缓慢注水，把所有咖啡粉豆润湿，加到合适的水量后停止加水。注水后搅拌一次，等待四分钟。就可以用滤芯把咖啡粉压到到底部，倒出咖啡液，一杯咖啡就搞定了。
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2016-06-27 14:24:39
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