越南滴漏咖啡
越南人喝咖啡的习惯，是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多， 越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。
做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳，时光一下子显得慢了起来。
兑进炼乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的浓烈，却与咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。
这种咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格温良的越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。越南咖啡历史
咖啡确实反映出了越南的过去，1860年左右，一些法国耶稣会传教士将咖啡带到越南。他们最初仅仅是在教堂里种植咖啡。
直到了1920年至1925年间，法国人惊讶地发现这里竟然是如此地适合种植咖啡.便开始在西原大面积开垦咖啡园。
法国那时候正盛行滴漏式咖啡，当时入侵越南的法国士兵更会随身携带着咖啡和滴漏壶，而随着越南被殖民化，越南人便逐渐接受咖啡，渐渐形成了牢固的喝咖啡习惯越南咖啡业
一个多世纪的时间里，越南的咖啡产业令人意想不到地突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国，尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta（罗布斯塔咖啡豆）为主，产量几乎占全球的1/4。
越南最好的咖啡产地是中西部中央高原大叻省（Dak Lak）邦美蜀（Buon Ma Thuot），是世界十大最佳咖啡产地之一。
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2016-07-13 11:50:37
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