玻利维亚的咖啡真正开始实行商业生产是在20世纪50年代（起初咖啡树只是种在居所周围当做篱笆），很短的时间咖啡业却发展的很快，这在一定程度上得益于1975年巴西霜害的影响，当时巴西的咖啡业受到很大冲击，玻利维亚的咖啡业则趁机迅速发展起来。
（死亡之路）
以前玻利维亚的咖啡大部分品质一般，但是近年来精品咖啡生产发展很快，出现了很多相当不错的豆子。近年来从巴西最先开始实行的COE（Cup ofexcellence)制度渐渐地流行起来，玻利维亚也引进了这种制度，一方面可以激发咖啡农的种植热情，另一方面也是为了提高咖啡的品质，COE的豆子无论生豆还是烘焙后制作的咖啡都比普通的咖啡更为优质。
玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁，类似花香和水果香气的混合，让人印象深刻。
（安第斯山脉）
酸度中等较低，但给人的感觉并不单调，反而是沉稳大方、柔和清新。在酸味里细细品味甚至还能感觉到柑橘类水果的酸味。
玻利维亚咖啡的整体味道丰富均衡，除了美好的酸味外还有浅浅的巧克力风味，柔滑的口感更是给人顺畅的感受，相形之下苦味就不明显了。咖啡的余韵很好，喝完之后口腔里的甘甜味道萦绕不散，这咖啡带来的美好体验使人难忘玻利维亚是南美洲的一个内陆国家，是南美洲唯一一个没有海岸线的国家，也是南美洲最贫穷的国家，没有之一——所以，想要来玻利维亚的各位，这里没有五星级酒店，没有豪华的美食大餐，更没有说流利中文的全程导游。想要看六星级的豪华风景，做好吃苦的准备吧！
虽然玻利维亚拥有丰富的矿产资源——全球最大的锂矿就在这里发现，不过由于历史的原因，这个国家一直被欺凌，从印加帝国，到西班牙殖民者，到现在其逐渐崛起的邻国们。一个国家的历史和基因决定了在这里生活的人民的思想。这是唯一一个限制麦当劳和KFC进入的国家，这是一个旅游签证难度极高的国家，这也是一个基本不会讲西班牙语就寸步难行的地方。
高晓松在《晓说》说到：“上帝是公平的，当他给这个国家的人民赋予了自由懒散的个性的时候，同时也打开了另一道门，给这个地方带来美丽的风景和源源不尽的资源。”玻利维亚就是这样一个人民贫穷但是风景美丽资源丰富的国家
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2016-08-09 18:00:21
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