风味极佳的牙买加蓝山咖啡庄园产区特点克利夫庄园介绍

30年前，牙买加的有识之士为了本国的体育传统和人才的成长，决定采取“惜才”政策。凡是留在牙买加受训的运动健将，都能得到和移民到欧美国家的运动员一样的丰厚待遇。政府保证他们得到上大学的奖学金和到欧美国家交流的机会。这样的“惜才”政策持续30年后，世界的短跑终于进入了“牙买加时代”。牙买加科技大学体育部主管安东尼·戴维斯骄傲地说：“今天，你看到我们国家的田径选手遍地开花，完全是得益于我们多年前的播种。”     不仅运动健将会受到政府的眷顾，就连牙买加的田径教练所得也非常丰厚，从各地学校的体育老师，到国家级训练队的教练，他们的收入都要远远高于牙买加人的平均水平。除此之外，牙买加体育部还会花费巨资经常对他们进行培训，让他们在第一时间学习到世界上最先进的训练技术，也正是在这种不惜代价的投入下，才有了牙买加今天“雄霸短跑天下”的局面。     成功传统加体系     短跑在加勒比地区有着丰富的群众基础，牙买加尤其如此，强大的群众基础，是他们称霸田坛的保证。作为英国前殖民地，牙买加秉承了宗主国爱运动的传统，5岁的孩子就开始参加全国比赛，只要有块像样的空地，就有年轻人安排短跑比赛。用国际田联牙买加籍执委埃利奥特的话说：“你可以去金斯顿（牙买加首都）看看那里的高中比赛，如果你周末去晚了根本进不去，因为体育场水泄不通

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称："它是集所有好咖啡优点于一身的'咖啡美人'。"美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说："它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。" 它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来很顺畅，咖啡书上说，蓝山是这个世界上，唯一酸苦兼备且能让人享受之的咖啡，喝下去就明白了市上 "蓝山式"咖啡中很少有一粒正蓝山咖啡豆。有一种"牙买加混合蓝山"咖啡是由30%的蓝山咖啡和70%的最好的牙买加高山咖啡混合而成。[1]  上述两种咖啡都试图模仿蓝山咖啡，却无法达到完美的境界。

蓝山咖啡在美国受"冷遇"，与美国人习惯有关。上世纪70年代开始，调味咖啡逐渐成为大家喜爱。它是在咖啡豆中加入香料，或在煮好的咖啡中加入咖啡伴侣，调味咖啡达上百种。调味咖啡大多采用比较便宜的咖啡豆制成。当蓝山咖啡一般每磅80美元时，麦斯威尔咖啡每磅只要3美元