大面积种植咖啡的村庄所生产的咖啡大约占到了全国咖啡总产量的35%。这些采用多层咖啡种植体系的咖啡种植农场得到了精心护理。咖啡种植农户并不使用化学肥料,而是使用落叶、动植物残骸增加土壤营养, 除了咖啡,农户还频繁种植非咖啡作物。甚至连占全国咖啡总产量5%的庄园咖啡(由国有农场生产的咖啡)也呈现出森林类咖啡生产的特性在埃塞俄比亚的西南部高地,卡法(Kaffa)、谢卡(Sheka)、吉拉(Gera)、里姆(Limu)以及亚宇(Yayu)森里咖啡生态系统被认为是阿拉比卡(Arabica)咖啡的故乡。这些森林生态系统同样拥有各种具有药效的植物、野生动物以及濒危物种这种咖啡生长在海拔1400米到1800米范围内的地区。这种咖啡为天然或日晒咖啡;呈弱中酸性,果实饱满,平均质量好;气味芳香醇厚;一滴入口,回味无穷。根据估计,在127000公顷种植面积中,这种咖啡年平均生产量为70000吨这种咖啡生长在东非裂谷山肩坡上海拔1400米到2200米范围内的地区。天然(日晒)和经过洗涤的咖啡品质独特,酸碱度适中,品质优良。根据估计,在61000公顷种植面积中,这种咖啡年平均生产量为37000吨(相当于62万袋60千克装咖啡)这种咖啡生长在从达罗勒布(Darolebu)平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫(Chercher)海拔2700米范围内的地区。 这些山脉确实为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征:果实饱满呈长条状,酸性适中,典型的摩卡爽口风味。哈拉尔(Harar)咖啡世界领先的优质咖啡;虽然品种产自国外但给人以亲切之感,口感绵润甜滑,给人以真正摩卡咖啡的丰富口感。根据估计,在52000公顷的种植面积中,这种咖啡年平均生产量为26000吨(相当于43万袋60千克状咖啡)埃塞俄比亚的咖啡市场管理机构是埃塞俄比亚咖啡和茶制品管理局。全国共有两个拍卖中心,一个在首都亚的斯亚贝巴(亚的斯亚贝巴),另一个在埃塞俄比亚东部的迪尔达瓦(Dire Dawa)。咖啡种植农户将新鲜的果实或者带到私人咖啡处理工厂或者合作制的咖啡清洗站进行洗涤。经过洗涤和处理至烘干的咖啡豆会被运送到位于首都亚的斯亚贝巴(亚的斯亚贝巴)的中心商店,经过全面检查和浸泡后,这些咖啡豆会被根据品质有劣进行评级然后拍卖。国有农场出产的咖啡经过农场处理后也要遵循相同的程序。参加拍卖的买家在竞价前会仔细观察咖啡豆以及其浸泡证明。竞价采取买家大声喊出标价的形式
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2016-08-24 14:08:09