甘性特佳的巴西咖啡豆山多士风味描述处理法口感特点品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2025-05-01 我要评论

巴西咖啡豆
巴西咖啡种类繁多,处理方式以日晒法为主,根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州,17个州出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%。
由于产地较分散、品质参差不齐,分类标准也不统一:
依参杂物的多寡分NO.2~NO.8,
依豆的大小而有NO.13~NO.19,
依味道分为六个等级
几乎所有的阿拉比卡种品质均良好,价格也很稳定

浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸,完全的席卷了整个味觉,并且持续了数十分钟。
1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味,其独特之甘,酸,苦味极为优雅。
2.香味:浓郁的果香及草腥香。
3.视觉:颗粒饱满、煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮

包括所有生长在巴西的咖啡豆,除了三多司之外,巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆,大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时,以人工精制,让其自然在阴室中干燥约60-70天,使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。 特点:咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。 巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中

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2016-10-20 13:50:21

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