巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆风味描述处理法品质特点口感介绍中国咖啡网

巴拿马翡翠庄园介绍

瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始了种植瑰夏咖啡。

Geisha，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后～牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍，此原生于埃塞俄比亚的野生品种，在经历无数场战役后，现已遍值于各大咖啡产地，而其最佳代言人，则是来自巴拿马的「La Esmeralda」庄园。H2-L39 Juliette这只豆子是猫爷一直以来最为期待的，一般来讲瑰夏比较常见于水洗与日晒，蜜处理的瑰夏着实比较罕见，但是蜜处理在猫爷的印象当中总是会把一些生豆原有的风味变得更为圆润，可是没想到接触到这只豆子之后，着实令人感到惊艳。首先，她的风味在经过蜜处理之后，没有被磨圆，反而是更加强烈，建议的水粉比在1:18或更淡，甜柑橘和瓜果类的香气非常饱满，有阿萨姆红茶的风味，有着蜜处理所带来独特的甜感与触感，清爽而富有层次，一层一层喝下来，令猫爷联想到似乎是一位端庄高贵的大小姐，一层一层剥开她的衣裳，露出美妙的胴体一般令人着迷。

N2-L39 Perci Red这只豆子，是这三只豆子当中猫爷最喜欢的口感，在生豆就有一股雪梨的香气！非常令人意外！日晒处理的豆子总是习惯性让猫爷感到惊讶，她的干香和湿香充满了各种成熟甜感的花果香气，尤其是热带水果、苹果、菠萝、芒果、佛手柑的香气更为明显，有着非常狂野的日晒香气，仿佛在嘴巴里爆炸的香气，让人对其语无伦次的香气！这只豆子建议的水粉比为1：18或更淡。

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2016-10-28 13:48:41