萃取时间越长，咖啡的味道更厚重，但为了保证咖啡风味的完整性，萃取时间不易过长，建议保持在1分钟左右。
搅拌技巧：
将咖啡粉倒入水中，均匀搅拌15圈，不能过快或过慢，搅拌后的最佳状态为顶端出现较厚的棕黄色油脂分层。搅拌后静置45秒进行闷蒸，然后均匀使用十字压法进行二次搅拌，最后残留的咖啡沫形成小山丘状为佳。
应有的最佳状态：
由于此制作方法很好的保留了咖啡中的风味，所以最后得到的咖啡状态为浆状，放置到灯光下呈浑浊感。
虹吸法VS手冲法
对风味的影响：
使用虹吸壶萃取咖啡的完整性比手冲咖啡的方式更强，由于滤纸会过滤掉咖啡中的油脂，相比之下虹吸壶中的滤布缝隙更大，会更多的保留咖啡中的油脂和其他风味。
对口感的影响：
虹吸壶使咖啡的味道与层次感得以很好的保留，手工冲泡咖啡的特点则是口感的纯净度相对更高。
咖啡油是最能体现咖啡甜度的一部分，使用虹吸壶制作哥斯达黎加咖啡，会使咖啡中的甜味发挥得淋漓尽致。在您感受美轮美奂的制作过程，充满乐趣的观摩体验后，别忘记制作完成后的咖啡温度较高，需静置6分钟，待温度下降到70度左右再以品鉴。
主要器具：虹吸壶
推荐咖啡豆：哥斯达黎加咖啡豆
咖啡豆的处理方式：
哥斯达黎加咖啡豆的处理方式为蜜处理，特点是贴近可可、奶油的味道，甜感明显，后味带有葡萄酒的香气。
咖啡粉的粗细：
哥斯达黎加咖啡豆的研磨度为中等偏细，能够缩短萃取时间
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2016-11-07 14:56:48
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