哥伦比亚为世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的 12%，虽然排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。谨慎地采收，且经水洗式的加工处理，所生产的咖啡质美、味香，无论是单饮或混合都非常适宜。主要的品种为 Supremo Colombian等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平的良质风味。其次MAM即 Medellin， Armenia， Manizale，为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种。Medellin 咖啡浓郁，口感丰富，细致而带着调合的酸味。Armenia 和Manizale咖啡的浓度和酸度则较低。这三个品种在咖啡市场上被称为 MAM. Bogota和Bucaramanga则产于东部山区环绕哥伦比亚的首都波哥大。Bogota 咖啡被视为是哥伦比亚所产最好的咖啡之一，酸味略低于Medellin（曼特宁），但在浓度和口感上却一样的丰富。
哥伦比亚特种咖啡豆全球年产量不超过3000袋的咖啡。如果要买到正品也不是那么容易的。目前国内只有北京豪坊咖啡一家有，是欧洲特种咖啡协会在中国的唯一会员
蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光。这种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的的酸味，一般都单品饮用。
哥伦比亚 Colombian
产区：慧兰
品种：Caturra
处理法：水洗
风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风 味。
口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。
烘焙度：中深焙
哥伦比亚慧兰(Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好，但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不是很发达。生豆干燥设备或水洗式加工设施还不完善，这是令人感到十分遗憾的一点。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感，质感较重。特别是慧兰地区的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡
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2016-11-07 17:49:38
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