巴西咖啡风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-04-29 我要评论

巴西咖啡风味描述口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍

随着巴西咖啡的大幅减产,市场愈发担心巴西持续的大旱对明后两年咖啡收成的影响。巴西咖啡联合会预测,由于2015年3月起还可能遭遇大旱,米纳斯州2015年咖啡产量较2014年还将下跌20%,高品质巴西咖啡每袋售价可能超过500雷亚尔(1美元约合2.6雷亚尔)。据彭博社预计,巴西咖啡产量很可能遭遇自1965年以来的首次连续三年下跌。而2015年开年第一周,咖啡价格狂飙12%,为11个月来最大涨幅。美国洲际交易所阿拉比卡咖啡期货价格在近段时间暴涨77%,并可能继续保持增长态势。花旗银行也表示,由于巴西供应短缺,全球咖啡紧张可能将持续到2016年。巴西农业经济研究所预测,恶劣气候未来将令巴西农业遭受重创,到2020年,巴西农业生产可能因气候原因损失70亿雷亚尔
巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。
与以往不同的是,巴西现在的经济较少依赖咖啡,咖啡仅占国民生产总值的8%~10%。在二战前,巴西咖啡总产量占全世界的50%甚至更多,现在接近30%,但是该国对全世界咖啡的影响,尤其是对咖啡价格的影响,却是举足轻重的,例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。
自1720年从法属圭亚那(Guyana)引进咖啡树以来,咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前,巴西政府对咖啡业进行严格的监控,既有严厉的干涉又有价格保护措施,而且国家一直对农民实行最低价格保护措施,以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间,剩余存货多达7800万袋,后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。
自1990年以来自由市场开放,原来的“巴西咖啡管理局”(IBC)被国家的非投资行政机构――国家经济协会取代,该协会奉行不干涉政策,允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督,有关部门对合法的出口商予以登记

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2016-11-09 16:17:34

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