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制作一杯完美的Espresso(意式浓缩咖啡)，需要高超的技艺，每一个环节都会影响到这杯咖啡的品质。从咖啡农开始，到烘培师，到制作的设备，到咖啡师，缺一不可 。所以当你喝到一杯好的浓缩咖啡时，你同时也喝到了咖啡从业者的用心，喝到了咖啡师精彩的演绎，请给他们掌声和鼓励。
其次，一杯好喝的浓缩咖啡离不开稳定的风味与品质。虽然目前市面上越来越多咖啡店流行使用单品（单一产区）咖啡豆制作浓缩咖啡，但是依旧保留着拼配咖啡豆的选项。单品咖啡豆萃取浓缩咖啡虽然能凸显更丰富的风味，但是稳定性相对较低。
咖啡豆作为农作物，其风味会受到风土气候的影响，因此每一年新产季的咖啡豆，即使是同一产区的豆子都会有不同的风味表现。
因为无法达到长期的稳定，因此专业的烘焙师/咖啡师会对每个产区的咖啡豆有着深入的研究，将不同品种的咖啡豆根据不同比例混合后进行烘焙/烘焙后混合，务求这些咖啡豆萃取出来的浓缩达到某种和谐的口感，同时也能撑起稳定每一杯浓缩咖啡的风味表现。
有很多小伙伴会对拼配咖啡豆有所误会，认为拼配咖啡豆用的是品质很差的咖啡豆混合而成，然后通过深度烘焙，让苦味遮掩咖啡豆本身的不好的味道。但并不是所有的咖啡店都会这样做。如今市面上的咖啡豆都达到了SCA精品咖啡的定义，只要是咖啡豆品质高，制作时对咖啡有专业的认识，有专业的顾客服务，无论是拼配还是单品制作的浓缩咖啡，均属于精品咖啡。
前街咖啡也根据大众消费者的口味需求，推出了四款专门制作中深烘焙意式咖啡的拼配咖啡豆，大家可以据个人爱好可以选择不同口味的拼配咖啡豆。所有线上下单的咖啡豆，前街咖啡都会在烘焙完成后五天内发出，保证大家能感受到新鲜烘焙咖啡的最好的香气。
「暖阳拼配咖啡豆」：埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。
「精品拼配咖啡豆」：哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。
「商业拼配咖啡豆」：罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现。
「基础拼配咖啡豆」：云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。
其中三款意式拼配咖啡豆使用的是来自巴西喜拉多产区的红波旁咖啡豆，是一款拥有坚果调性，醇厚平衡、甜感明显的咖啡豆，因此十分适合用于作为意式拼配咖啡豆的主要风味基调，
喜拉多占据巴西总面积22%的大草原，深处巴西内陆。前街咖啡所指的喜拉多咖啡产区并非是整个喜拉多大草原，仅限于米纳斯省中西部海拔1000米以上的咖啡种植区域，才可以称得上喜拉多咖啡产区。该区域是喜拉多大草原的精华地段，海拔高，土壤肥沃，才种得的出甜感高、醇厚度高且干净度高的精品咖啡豆。
波旁是铁皮卡突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡种，波旁种的叶子比较宽大，生长比较密集，结实量虽然有比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。经过前街咖啡杯测发现，红波旁咖啡拥有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。
为了让巴西咖啡豆表现出醇厚扎实的口感，前街咖啡会把咖啡豆烘焙至二爆前出炉，即中深烘焙程度，再搭配同样是中深烘焙程度不同产区的咖啡豆，为风味增加柔和的酸质（云南）/焦糖的香甜（哥伦）/更加醇厚的味道（非常少量的罗布斯塔）。
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2022-11-29 17:13:30
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