云南铁皮卡咖啡特点风味描述口感处理法品种介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 铁皮卡 > 作者:咖啡工房 2024-04-30 我要评论

云南铁皮卡咖啡特点风味描述口感处理法品种介绍

是较受一般大众欢迎的咖啡,产于中美洲牙买加、西印度群岛,拥有香醇、苦中略带 甘甜、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味,能让味觉感官更为灵敏,品尝出其独特 的滋味,是为咖啡之极品。 阿里山玛翡咖啡 属于高山咖啡,是台湾咖啡中的优质精品咖啡,在全亚洲排名第一的高山咖啡,咖啡树主要种植于台湾南部地区,产业台湾嘉义县阿里山等地区,由于地处海拔高的优势,不仅适合种植茶叶,也更适合种植咖啡,属于咖啡中的精品咖啡。
玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是“很好喝”的意思,阿里山是咖啡的种植地域,而阿里山咖啡是邹族人自己种植的,又起名字为玛翡(Mafeel),种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少,物以稀为贵
古巴水晶山咖啡(cubita coffee)
在古巴,咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外,还有石英,水晶等珍贵矿物出产,所以又被称为水晶山。目前,水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。
最有代表性的是“Cubita Coffee”全产于古巴水晶山,简称:Cubita,中文名:琥爵咖啡。在咖啡行业同样具有很高的声誉,古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位,水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻,气候条件相仿,可媲美牙买加蓝山咖啡。Cubita坚持完美咖啡的原则,只做单品咖啡,咖啡豆的采摘,以手工完成的,加上水洗式处理咖啡豆,以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主,拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳,苦味与酸味很好的配合,在品尝时会有细致顺滑,清爽淡雅的感觉。古巴大使馆的指定咖啡
被称为“独特的加勒比海风味咖啡”与“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。
曼 特 宁
盛产于印尼的苏门达腊,当地的特殊地质与气候培养出独有的特性,具有相当浓 郁厚实的香醇风味,并且带有较为明显的苦味与碳烧味,苦、甘味更是特佳,风韵独 具。1995 年日本最大的咖啡公司 UCC 上岛咖啡与印尼苏门答腊最大咖啡商 PT Gun ung Lintong 合作他们在亚洲的第一个曼特宁咖啡农场, 足以显示曼特宁的重要地位。
摩卡咖啡
摩卡咖啡 产于埃塞俄比亚, 此品种的豆子较小而香气甚浓, 拥有独特的酸味和柑橘的清香气息, 更为芳香迷人,而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味,独特的香气以及柔和的酸、甘 味。
巴西咖啡
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品,口感中带有较浓的酸味,配合咖啡的甘苦味, 入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令 人舒活畅快。 山多士 属于巴西咖啡中的极品, 以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡, 其咖啡豆粒大, 香味高,有适度的苦味,亦有高品质的酸度,总体口感柔和,淡美和地酸度,若仔细 品尝回味无穷

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2016-11-17 11:31:25

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