云南波邦和铁皮卡咖啡豆的风味口感处理法产地区品种

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-04-29 我要评论

云南波邦和铁皮卡咖啡豆的风味口感处理法产地区品种
云南保山市以外,其它所有咖啡种植区都是上世纪80年代后发展起来的,所以绝对不可能会有铁毕卡、波邦种植。除了保山市外,有人说他哪里产铁毕卡,哪绝对是骗人的。有人把价格把1公斤的价格报到50元以下还自称是AA豆报给你,哪也绝对是骗人的。因为这个价格,在铁毕卡、波邦的产地保山都拿不到。
波邦(bourbon):该品种源自铁皮卡,由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道,较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些,适合种植在1200——2000米的地区,但是抗病虫能力较弱,而且对强风和强降水比较敏感。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长,随果实负荷下垂,侧枝节部较密,结果多,产量较高。但浆果较小,成熟较慢。 波邦顶芽嫩叶为绿色,称绿顶咖啡
铁毕卡、波邦咖啡,是中国自1951年云南省农业科学院,在保山发展种植以来的主要栽培品种,而且只种植在海拔1000米以下的低海拔地区,曾在国际上获过金奖。世界上的顶级咖啡(牙卖加)蓝山咖啡由于产量低(年产量约900吨),且由于其种植业是由日本人扶持发展起来的,90%左右的产量被销往日本市场,所剩的10%(约90吨左右)一部份被当作牙卖加的国粹由政府作为礼品及本国人消费,一部份流入了欧美等发达国家。实际上在中国,除有人从日本带回来自饮的成品外,是不可能有蓝山咖啡的。一直以来在中国市场上及咖啡吧销售的所谓“蓝山咖啡”,实际上都是保山产的老品种咖啡铁毕卡、波邦冒充的。
    铁毕卡、波邦咖啡曾是中国云南咖啡种植区(上世纪80年代以前只有保山有规模化种植)的主栽品种,但由于其主要以下原因逐步被淘汰:
一、易感锈病,发病时若发现和控制不及时,10天以内全部树叶都会掉完,导致产量锐减甚至颗粒无收;ac

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2016-12-07 14:25:33

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