蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座山得名于因 反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光。这种咖啡拥有所有好咖啡的 特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美， 所以完全不具苦味，仅有适度而完美的的酸味，一般都单品饮用。蓝山咖啡煮法如下：
1. 首先挖两大匙咖啡粉倒入咖啡壶的上座 ;
2. 准备 150 C.C 的纯净水 ( 注意：泡制时不能用矿泉水最好采用纯净水因矿泉水中的矿物质会影响咖啡的口味 ; 泡制水温以 90 ～ 96 ℃ 最佳(水烧开后放置几分钟)。
3. 用中火开始煮水 , 煮至水滚往上 ( 注意别用大火煮 , 因为水太滚会烫伤咖啡 , 会把苦 味煮出来 );
4. 水往上跑后将火调至小火 , 然后用小火煮 30~40 秒 ( 此时间我计算过是最能将蓝山咖啡的味道发挥出来的时间 , 太多或太少都会影响咖啡的味道 ) ;
5. 在水停留在上座 30 秒的时间内 , 用汤匙轻轻搅拌 ;
6. 搅拌 30 秒后静至让咖啡液下降即完成 .
建议喝法 : 蓝山咖啡的最佳品尝温度大概在 60 度左右 , 刚煮好的咖啡倒出后先闻香气 , 趁闻香气的时候 , 咖啡大概在 30 秒左右就降到 60 度 , 此时就可以品尝味道了 , 另外冷掉的蓝山 , 也别有一番风味。
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2014-08-07 09:39:01
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