阿拉比卡咖啡怎么喝价格特点作用

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 阿拉比卡 > 作者:咖啡工房 2024-04-29 我要评论

阿拉比卡咖啡怎么喝价格特点作用
 阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五,品质落差狠大,有好有坏。近年来少数国家(如印度)致力於改进罗布斯塔种咖啡的品质,他们将罗布斯塔栽植於高海拔地区、施以最细心的照护、以及精细的水洗处理,结果得到非常优异品质的罗布斯塔咖啡豆!顶尖的罗布斯塔豆价格也不便宜,摆脱罗布斯塔都是廉价豆的古老印象!所以咖啡豆的品质好坏,已经不能已?是不是阿拉比卡豆?这项粗劣、过时的古老评断标准来论断了
「SL28」「SL24」是20世纪初法国、英国的传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系,百年来它已适应了肯尼亚高浓度的磷酸土壤,孕育出的肯尼亚豆有特殊的酸香灵气,有别于中南美的波旁豆。但其移植到了亚洲后,却走了味,无法显现他们的特色。
阿拉比卡?咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展现出截然不同的个性风味。?阿拉比卡?咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出?果香?(中浅焙)与?焦糖甜香?(深烘焙),一般而言,具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。?罗布斯塔?咖啡通常风味较為平凡、呆板、刺鼻,且因為全世界的罗布斯塔绝大多数栽植於低海拔地区(印度已有栽植少量的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆,其价格比大多数阿拉比卡咖啡豆更高)不同地区与不同气候產生的风味差异并不太大,比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味,廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介於?麦仔茶味?(中浅烘焙)与?橡胶轮胎味?(深烘焙),难以展现细緻的风味

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2016-12-20 10:36:30

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