准备材料与器具：咖啡、牛奶、咖啡杯(约 200cc)、拉花杯、奶泡壶或打奶泡钢杯、打奶棒、尖端形状工具或牙签、大圆匙、巧克力酱、有颜色糖浆或果酱、煮咖啡工具或咖啡机
首先，将奶泡打好。左手固定住咖啡杯，右手拿拉花杯，然后拉花杯就着咖啡杯将奶泡倒入。
等接近半杯时，将拉花杯移至咖啡杯杯缘处，注意奶柱不能断，接下来开始轻轻晃动拉花杯，不要管其它什么技巧，慢慢的「白色波纹」会出现。
直到快满杯时，停止晃动然后收起拉花杯，收杯切记要结束得干净利落。
运用奶泡的稠度，倒入咖啡时，奶泡会一层一层的向前推挤，于是咖啡跟奶泡会区隔出层次。结束前奶泡杯不用直接离开，而是要提高奶泡杯，利用最后的奶泡向层次的中间划一条线当收尾，因为奶泡杯提高会让奶泡陷入杯底，让单调的层次增加变化。
先不要将蒸气管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸气放掉一些，顺便排出多余的水份。
将温度计插入容器中，然后将蒸气管斜插入牛奶里，打开蒸气开关。
慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。
当奶泡充足之后，就可以将蒸气管埋深一点，让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净，同时再放出一蒸气，以免牛奶干了之后难以清理。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-01-15 16:04:43
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们