中美洲咖啡产地大全 中美洲咖啡豆知名产区特点故事

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

 


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中美洲地区的咖啡口感比起非洲咖啡口感更平衡,酸和苦的风味都非常平和,所以中美洲咖啡能博得大多数人的好感。前街本着让大家尝试不同类型的咖啡豆的想法,也上架许多款中美洲的单品咖啡豆。前街就给大家介绍一下关于中美洲的的几个代表性咖啡产国。
 
哥斯达黎加咖啡

当然谈到哥斯达黎加的单品咖啡就不能不提及塔拉珠产区,这里出产的哥斯达黎加阿拉比卡咖啡豆具有纯净度高,醇厚的口感,稳定的酸度也非常平衡,使用蜜处理法使得哥斯达黎加的咖啡豆中的甜感十分丰富。就像前街上架的音乐家系列中的巴哈咖啡豆,就是一款甜感十足的咖啡豆。当你品尝这款巴哈咖啡时,具有非常丰富的水果风味,比如,苹果、草莓、葡萄等等。

 

 
 
前街这款巴哈咖啡具有如此丰富的甜感,与它处理咖啡生豆采用的葡萄干蜜处理法息息相关。一般的处理步骤为:先把咖啡果实像葡萄干一样晾晒,一般晾晒时间为两到三天,当咖啡果实含水量降低下来后在进行脱壳处理,保留果胶在进行晾晒。其中哥斯达黎加根据保留果胶的程度又分为黄蜜、红蜜和黑蜜。黄蜜含有40%的果胶,红蜜含有25%的果胶哦啊,黑蜜几乎不去除果胶。

 
 
哥斯达黎加咖啡主要种植在海拔千米以上的火山,而且火山土壤肥沃,排水性好,正是这样的气候条件造就哥斯达黎加独特的种植环境。这种地形非常适合种植卡杜拉、卡杜艾品种。不过,哥斯达黎加也有属于自己的咖啡品种——薇拉莎奇。这个咖啡品种大家比较少见,薇拉莎奇适宜种植在高海拔地区,而且抗风能力强,不过需要遮荫树,更能利于它的成长。

 
 
危地马拉

危地马拉也是位于中美洲,它的北部是热带雨林,中部具有四千米高的火山地貌,火山土壤拥有丰富的微量元素。危地马拉的咖啡种植历史也非常久,但是却因为战乱而没落了。不过,凭借不断的努力,危地马拉现在已经成为了中美洲的咖啡大国。
 
在危地马拉的咖啡分级制度中,危地马拉采用海拔高度来进行品质分级的方法。SHB是危地马拉咖啡豆的最高等级,咖啡树一般种植在1400米高的海拔上,一般采用水洗处理法处理生豆,一般高品质的危地马拉咖啡具有高酸度丰富的风味,口感十分醇厚。
 
而危地马拉最著名的产区有两个,分别为安堤瓜产区和薇薇特南果产区。因为这两个产区的咖啡豆品质和风味都非常高,所以前街也上架了这两个产区的咖啡豆,一款是前街口粮豆系列的薇薇特南果咖啡豆,一款就是安提瓜产区的花神。

 
 
前街杯测过来自安提瓜产区的花神咖啡豆,认为安提瓜产区的单品咖啡豆具有非常典型的危地马拉风味,入口就能感受到明亮的果酸,在冲煮的时候会闻到非常明显的果瓜香,非常让人心旷神怡。
 
危地马拉的咖啡品种以波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾和少量的黄色波旁为主,瑰夏和帕卡玛拉,以及新培育的品种马拉卡杜拉,品种颇为多元。
 
洪都拉斯

洪都拉斯是一个咖啡生长的理想之地,它位于中美洲北部。洪都拉斯地形多为山地和高原,属于热带气候,气温温和,雨量充沛。这种地形和气候非常适合种植波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯品种,洪都拉斯也主要种植这些品种为主。
 
洪都拉斯的甜橙庄园的知名度也非常高。里面咖啡树的遮荫树为一种高大的野生橙子树,所以称为甜橙庄园。目前庄园种植的品种有卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra、波旁Bourbon和瑰夏 Geisha。前街也上架了一款来自甜橙庄园的咖啡豆,前街这款豆子主要采用水洗处理,人工采摘咖啡豆后,倒入水槽捞去漂浮豆,然后脱果肉,置于发酵槽16-36小时,去除果胶,发酵完成后清洗干净,进行晾晒烘干。这样处理出来的咖啡口感干净,有明亮活泼的果酸,以及水果风味与花香。

 
 
前街主要给大家介绍这三个非常出名的中美洲咖啡产国,虽然同为中美洲的咖啡豆,但是风味却是不一致的。前街也发现,中美洲的咖啡产国大多数都是位于火山的地貌,看来火山地貌的地形对于咖啡风味的形成有非常大的帮助。
 
作为世界三大咖啡产区之一的美洲地区的咖啡豆,中美洲地区的咖啡风味即使是和埃塞俄比亚的耶加雪菲产区或者是西达摩产区相比,也能占得一席之地。前街认为,中美洲的任何一款单品咖啡豆具有自己的独特风味,都非常适合手冲咖啡。利用手冲方式更能完美表现单一产区的风味。
 
咖啡的三大产区除了中美洲地区外,还有非洲地区,而非洲最出名的就是埃塞俄比亚地区,其中耶加雪菲产区的柠檬柑橘调的干净口感,和西达摩产区采用日晒处理的花魁,更是带着一股香草奶油风味和浓郁的花香,所以,这款花魁咖啡在前街咖啡店里的点击率非常高。三大咖啡产区还有一个产区是亚洲产区,亚洲产区的咖啡风味的口感比较醇厚,印度尼西亚的咖啡是最杰出的代表,苏门答腊咖啡的曼特宁咖啡风味以其狂野的草本植物风味征服人,回甘甜也是曼特宁的一大特点。

 
 
世界咖啡产区分布主要在南北回归线之间,大家也把这个称为黄金咖啡种植带,前街认为这是大自然赋予人类最好的地带,让一杯杯的美味的咖啡不断流进我们的日常生活,为人民的生活增添更多的色彩。
 
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2017-11-18 20:34:49

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