精品咖啡豆

精品咖啡巴拿马波奎特艾利达庄园卡杜艾种日晒Lot 56

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-02 13:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艾利达庄园(Elida Estate)海拔高度相当高,所采购的批次平均约落在m之间,艾利达庄园本身就在国家公园保留区内,庄园内一直保持着非常原始的林相,同时也保留许多原生树种和可供食


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艾利达庄园(Elida Estate)海拔高度相当高,所采购的批次平均约落在m之间,艾利达庄园本身就在国家公园保留区内,庄园内一直保持着非常原始的林相,同时也保留许多原生树种和可供食用的番茄、梅果树。
  
  艾利达庄园内由于环境保护的关系,因此并未铺设柏油路面,坐着庄园主Wilford的4X4越野车开在庄园内,随着海拔越来越高,气温降低得幅度非常明显,而低温凉爽的气温加上遮荫树的保护也提供咖啡树相当好的栽种环境。
  
  除了对于庄园环境的严格维护之外,Wilford也实验了相当多种的日晒方式,有传统日晒棚架、现代化棚架、庭院式曝晒、遮蔽式干燥以及机械式干燥,
  
  在日晒干燥的阶段,Wilford都要求员工手选仔细挑除不够好的瑕疵豆,此外在批次上艾利达庄园也划分的相当仔细,每一批从庄园采收下来的红果都会填上不同编号,方便后续杯测阶段追踪批次品质和风味水准,采购的生豆均至庄园精选风味表现优秀的批次引进。
  
  风味叙述:
  
  凤梨干、蜜饯、柑橘、口感浓郁甜美、酸甜感平衡
  
  国家:巴拿马
  
  产区:Alto Quiel,波魁特(Boquete)
  
  海拔:1700-1900公尺
  
  处理方式:日晒
  
  等级:SHB
  
  品种:卡杜依(Catuai)

 

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