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哥伦比亚考卡山谷玛优卡庄园介绍 考卡种植最多的咖啡品种是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-07-17 19:45 我要评论

国家:哥伦比亚((Colombia) 产区:考卡山谷(Valle del Cauca)凯塞多尼亚镇(Caicedonia) 庄园:玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园 品种:Caturra 海拔:平均一千六百公尺 处理法:日晒处理 风味叙述:酒香、甜水果调、糖炒栗子、红糖、橘皮香气、余韵甜美、口感滑



国家:哥伦比亚((Colombia)
产区:考卡山谷(Valle del Cauca)凯塞多尼亚镇(Caicedonia)
庄园:玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园
品种:Caturra
海拔:平均一千六百公尺
处理法:日晒处理
风味叙述:酒香、甜水果调、糖炒栗子、红糖、橘皮香气、余韵甜美、口感滑顺干净,余韵悠远。
 
介绍:
玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londoño在经营管理这个庄园,此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有,在1932年就已经开始种植咖啡,这个庄园在考卡山谷(Valle del Cauca),接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚(Caicedonia)城镇,很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆,也拥有几个庄园。自从Santiago Londoño完成MBA学业后,他决定返回玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园工作,开始执行可持续发展的计画,这段时间,他重新种植遮阴树木。Santiago Londoño接手咖啡庄园,已经是第四代继承人了,玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园目前共有51公顷,咖啡品种有50% Caturra,30% Geisha, and 20% Yellow/Pink Bourbon.,在采收季节,总共有50名员工一起采收,依据历年累积经验,她会分批19个不同水洗等级和风味,6个蜜处理再加上6个不同日晒,以提供全世界买家多样选择
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玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra),四年前其家族决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄坡旁(Yellow Bourbon),此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴,也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长及收成产量影响,香蕉树的功能除了提供土壤湿度,也能延缓咖啡果实熟成速度,使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园,Santiago必须采用新的生豆处理方法,如日晒和蜜处理,一来可以用不同处理法,来试验出特别风味,也可以使其商品多样化,以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法,对焦每一生产批次会详细记载细节,以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温仓库,置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆,都会送到邻近的品质杯测公司Café Y Procesos协助进行杯测分级,也由此公司协助分级混合三款综合豆,于市场销售。本批次是Caturra品种日晒风味叙述:酒香、甜水果调、糖炒栗子、红糖、橘皮香气、余韵甜美、口感滑顺干净,余韵悠远。
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哥伦比亚境内咖啡主要产区为:Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树,其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?,其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤,现在已提高到900公斤左右,个?农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会,负责质量监管。虽然协会属私营机构,但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责咖啡价格的控管及负着保健,教育,筑路,雇用种植技术员,进行调查,监管产品质量,直接经管总出口量50%的出口业务,雇用市场营销人员等职责。像肯亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡?织的管理典范。


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