属于非洲内陆小国之一的卢旺达，北边邻近乌干达、南边接壤着布隆迪、西边紧邻着刚果民主共和国、东边则与坦桑尼亚相连，与上述四国共同位在世界知名的大湖地区，全境由多座大大小小的山地和高原所组成，因此也有着千丘之国、千山之乡之称，从北到南贯穿着刚果河和尼罗河。 卢旺达虽处于赤道以南的区域，但因海拔较高的关系故温度适宜，也成为其得天独厚的优势 – 全年干旱和雨季分明、降雨量丰沛、火山地质肥沃营养，造就卢旺达极利于栽种咖啡的地理环境，也使咖啡成为卢旺达重要的经济作物之一。
卢旺达精品咖啡的起源，可追溯至1904年，当时，在第一次世界大战后卢旺达由德国人统治，德国传教士从危地马拉引进了古老的危地马拉咖啡波旁品种，并将第一棵咖啡树种植在尚古古省中的一个修道院里，从此开启了卢旺达咖啡的培育之路。 1917年开始有了第一批出口咖啡，然而因每个咖啡农的能力有限，几乎皆是采收完就交由中央的咖啡水洗处理厂，外销至国际的产量也相对较少，因此被归类为咖啡微小农。 1993年则因比利时殖民政策的关系，咖啡微小农的作物利润更加微薄，咖啡品质也受到压缩，直至卢旺达独立后成立了官方咖啡组织，才得以扭转局势。
卢旺达知名咖啡产区
席艺尔拉
位于西部奈阿比胡Nyabihu产区，隶属在Shyira合作社之下，主要锁定采摘老欉的波旁种，以最成熟、最红的咖啡豆来作为收成目标，采购咖啡樱桃也有固定的分级标准，不论在酸质和细腻度的表现上，都有突出的表现。
Mushonyi穆修伊处理厂
位于西部路特西罗Rutsiro产区，是一座国际上非常知名的咖啡处理厂，不但于2010年获得卓越杯COE冠军，隔年2011年更在多次评鉴中分别获得冠军、第12名、第16名、第28名。
Coocamu咖啡合作社
位于西部路特西罗Rutsiro产区，隶属在卢旺达的大型农协穆莎莎MUSASA之下，合作社采有机栽种的方式，致力永续经营、友善对待生态的发展模式，此外，工作环境更以性别平等闻名，招募超过20%的女性效力于此。
Dukunde kawa督肯德卡瓦合作社
位于北方Rushashi产区，隶属在卢旺达的大型农协穆莎莎MUSASA之下，是杯测竞赛中名列前茅的佼佼者，海拔高于2000公尺，让水洗环境更凉爽、发酵过程更长效、产出品质更优良，是卢旺达最大的咖啡水洗处理厂之一。
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2021-10-14 17:17:01
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