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黑咖啡、白咖啡处处大不同

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店您知道如何区别白咖啡和黑咖啡吗，有的人说，这还不简单吗，一个是黑色，一个是白色呗。其实，两种咖啡并不是用颜色来区别的，下面小编教您分清白咖啡和黑咖啡，让您知晓何为白咖啡，何黑

2017-07-30 咖啡小知识我要分享

咖啡怎么喝才能更好地减肥？

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡中的咖啡碱被人体吸收后，在体内活动使身体分泌出肾上腺素，而这种物质可以促进血液中的脂肪细胞的分解运动，然后作为脂肪酸被排出体外。咖啡中所含有的咖啡碱具有减肥的效果，一日只

2017-07-30 咖啡小知识我要分享

谣言 | 喝速溶咖啡比吸烟更致癌？

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店想喝咖啡却嫌苦，加糖又怕热量高?或许可以试着加一小撮盐，不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇。这一秘方源于英国《自然》杂志刊载的一项研究，研究说：盐中的钠离子能够抑制苦味，增加

2017-07-28 咖啡小知识我要分享

你真正了解微批次产地咖啡吗？

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

最有争议的杯测，猫屎咖啡和瑰夏咖啡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店来自美国中部萨克门拉托的咖啡烘焙/零售商The Temple Coffee 团队特意组织了一次杯测活动 -Kopi luwak(麝香猫咖啡)VS.瑰夏咖啡来测试人们对此两支咖啡的看法，这两支咖啡都是市场上最具名

2017-07-28 咖啡小知识我要分享

精品咖啡世界里的“苏门答腊咖啡”

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

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2017-07-28 咖啡小知识我要分享

速溶咖啡多添加剂恐饮坏身体

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一直以来，咖啡对健康有益的说法很多，仅可以防止肝脏疾病和癌症、痴呆和多发性硬化症，还可以延长寿命。尽管如此，还是有许多严谨的研究，倾向于检视消费咖啡因的风险，特别是对儿童和青

2017-07-28 咖啡小知识我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越来越多人开始踏入品尝真正咖啡风味的行列，但不少咖啡新人都会对咖啡存有一些误解，例如咖啡是否要趁热喝才好？咖啡豆是否愈新鲜愈好？今天就给大家讲解一下，新手经常会疑惑的咖啡五大误区。 1 咖

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店三叉神经感官系统(the triennial sensory system) 三叉神经系统对一般人来讲比较陌生，但是近来有大量的研究工作涉及到它是如何影响人对风味的感知。这些神经末梢广泛分布于鼻道和口腔之中

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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纷繁复杂的咖啡世界中两大角色粉墨登场，她们就是咖啡因和绿原酸。两位主角都是天使与恶魔的化身。但是随着研究的不断深入，绿原酸的天使面容越来越迷人。如何脱敏绿原酸便是烘焙师的巫术。(脱敏是指让绿原酸的负面影响降到最小) 绿原酸(CGA)咖啡中最大和最

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场，并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格，此篇文章

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

瓶装上标示茶叶萃取液就是化工合成的？

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店瓶装茶若使用茶叶萃取出茶汤，则产品标示写上茶叶或茶叶萃取液都可以，而若直接使用由其他厂商製造的茶叶萃取液，则必须明确标示。即使手摇饮料无所不在，瓶装茶的地位依旧无可取代!炎热

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

为什么阿拉比卡比较高级？咖啡豆品种揭秘

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店阿拉比卡风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料。撰文=崔荣夏(韩国知名咖啡师学院「咖啡MBA学院

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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2017-07-27 咖啡小知识我要分享

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